Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Plàstics sense bisfenol, són més segurs?

U dels compostos que substitueix al bisfenol A en els plàstics provoca efectes adversos en animals, segons una nova recerca

El bisfenol A (BPA) és un compost habitual en envasos de plàstic d’ús comú, molts d’ells de l’àmbit alimentari. S’inclou en la categoria dels disruptores endocrins, productes químics que mimetitzen l’acció dels estrògens naturals i que interfereixen en l’acció del cicle hormonal natural. Aquesta substància es troba en constant avaluació pels dubtes que planteja la seva innocuïtat i a Espanya està prohibida per a la fabricació de biberons. La substitució per altres substàncies sembla una alternativa lògica, encara que recerques recents posen en dubte que les que s’han utilitzat fins ara siguin per complet innòcues. L’article explica quins són algunes de les alternatives al BPA i per què genera problemes aquest compost.

Imatge: monticello

La creixent preocupació sobre el bisfenol A per els seus possibles efectes en la salut humana ha portat a l'eliminació d'aquesta substància en certs productes de consum. I és que, des dels anys 60, nombroses recerques han evidenciat la relació d'aquest compost amb alteracions del cicle hormonal, increment del càncer de pròstata i de mama i malformacions reproductives en diferents espècies animals i en humans. Des de juny de 2011, està prohibit a Espanya per a biberons destinats a nens i lactants. Altres països com França han anat més lluny i ho van prohibir en 2015 per a envasos alimentaris. Malgrat els dubtes plantejats, el BPA no forma part de la llista dels compostos més tòxics. Però això no significa que no es trobi en constant avaluació.

A més de les anàlisis que es realitzen, també han anat apareixent possibles substituts amb la finalitat de reduir el risc, ja que ha crescut la pressió pública i les prohibicions parcials causades per les preocupacions sobre les seves propietats d'alteració endocrina. No obstant això, això tampoc podria ser tan fàcil, almenys si s'atén a estudis com el publicat en la revista Nature Communication, elaborat per experts de la Universitat de Pequín i de la Universitat de Shenzhen, les dues de Xina, i per la Universitat Farmacèutica de Gifu i la Universitat de Ciències Mèdiques de Suzuka, de Japó les dues.

Alternatives al bisfenol A no tan segures

La preocupació generalitzada sobre l'ús de bisfenol A ha portat a la indústria a buscar productes químics alternatius. A mesura que els fabricants han començat a eliminar el BPA dels seus productes, s'ha produït un canvi gradual cap a l'ocupació de substituts.

Un d'ells és el fluorine-9-bisfenol (BHPF), utilitzat en plàstics de policarbonat "lliures de BPA, resines epoxi, poliuteranos, polièsters, poliarilatos i poliéteres". La recerca dels científics asiàtics, no obstant això, ha descobert que aquesta substància ha tingut efectes anti-estrogénicos en assajos in vitro i en ratolins, un efecte contrari al del BPA, que és estrogénico. Els productes antiestrogénicos no compten amb els mateixos controls que els que tenen activitat estrogénica. A més, aquest informe suggereix que la substància es detecta també en aigua calenta utilitzada per emplenar envasos de plàstic comercials.

Alguns substituts al bisfenol A podrien tenir efectes similars d'alteració endocrina

A més d'aquest substitut, hi ha uns altres que han mostrat tenir també efectes similars d'alteració endocrina. El bisfenol S (BPS) i el bisfenol F (BPF). El primer s'usa per a una varietat d'aplicacions industrials, com a agent de fixació de rentat de productes de neteja o com a revelador de paper tèrmic, incloent productes comercialitzats com a "lliure de BPA". Per la seva banda, el bisfenol F (BPF) s'empra per fabricar resines epoxi i recobriments, així com productes de consum com lacas, vernissos, adhesius, canonades d'aigua o envasos per a aliments. Aquestes dues substàncies s'han detectat en diversos productes i aliments, com a productes làctics, carn i productes cárnicos o aliments enllaunats. També s'han localitzat en aigües superficials, sediments i aigües residuals, en la majoria dels casos en concentracions més baixes que el BPA però en el mateix ordre de magnitud.

Si bé per a la majoria dels consumidors trobar una etiqueta en la qual posi "lliure de BPA" és sinònim de tranquil·litat, hauria de preguntar-se si això en realitat és així. Cada vegada més estudis demostren que els substituts són molècules semblants al tan injuriat BPA, almenys en les recerques in vitro sobre el sistema nerviós d'animals.

Els problemes del bisfenol A

La controvèrsia que embolica el bisfenol A porta anys circulant. Canadà va ser el primer país que ho va prohibir en envasos alimentaris en general, una decisió que després va imitar EUA i Dinamarca; en 2011 la Unió Europea també ho va fer amb els biberons. França també va prohibir el seu ús en 2013. Aquesta determinació va generar molta revolada i polèmica en l'àmbit comunitari pel risc que la mesura s'estengués a altres països, encara que a llarg termini. Ja llavors es va posar de manifest que prohibir el bisfenol A implicaria una despesa econòmica enorme, a més de que la normativa per regular o prohibir una substància pot arribar a trigar fins a 20 anys.

El problema està que el bisfenol A està considerat un disruptor endocrí, substància no produïda per l'organisme, natural o creada per l'acció de les persones (processos industrials), que altera la funció del sistema endocrí. Els efectes més preocupants es donen en els més petits i en dones embarassades.

La controvèrsia radica en la dosi real a la qual l'organisme comença a notar els efectes. Algunes fonts indiquen que la dosi és molt baixa, mentre que unes altres admeten que són necessàries dosis més elevades. Al gener de 2015 l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) assegurava que "no hi ha risc per a la salut dels consumidors de l'exposició al bisfenol A". Un mes abans, els experts de l'EFSA reduïen la ingesta diària tolerable (IDT) de 50 micrograms per quilo de pes corporal per dia a 4 mg/kg de pes corporal al dia. Aquesta IDT es constituïa de manera temporal, ja que llavors l'evidència científica no va permetre que els experts de l'EFSA poguessin concloure si aquests efectes poden ser nocius. Per aquest motiu l'EFSA es comprometés a reevaluar la situació, labor en la qual encara està immersa i el dictamen de la qual del Comitè Científic està programat per completar-se en 2018.

Disruptores endocrins

El bisfenol A no és l’única substància capaç d’alterar el sistema endocrí de l’organisme. Substàncies com a productes plàstics, plastificantes, alguns detergents o la contaminació ambiental poden causar les mateixes alteracions. Els contaminants alimentaris amb acció disruptora de les hormones no són un grup uniforme ni des del punt de vista químic ni sobre el seu origen. Poden arribar a través de l’ambient, com les dioxines, PCB i metalls pesats com el cadmi, mercuri o plom, i també a través de productes derivats de processos, com el bisfenol A i els ftalatos.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions