Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Primeres pistes genètiques del blat harinero

La presentació del primer esquema del mapa genètic del blat harinero podria ajudar a desenvolupar noves varietats del vegetal més resistents

Img trigal Imatge: Chris Chidsey

El Triticum aestivum, o blat harinero, és un dels cereals més importants de tot el món que s’utilitza sobretot en la producció de farina per a pa, galetes i rebosteria. El passat mes de juliol, la revista Science publicava quatre estudis sobre el genoma d’aquest cereal. Un d’ells, desenvolupat per experts del Consorci Internacional de Seqüenciació del Genoma del Blat (IWGSC), fa referència a un primer esbós sobre el seu mapa genètic. Amb aquestes recerques, els experts esperen desenvolupar noves varietats més resistents a condicions meteorològiques extremes o a plagues. L’article explica com és el primer esbós del mapa genètic del blat i quins són les particularitats d’aquest cereal.

Img trigal art
Imatge: Rubén García / Consumer Eroski

El blat és una de les principals fonts de proteïna vegetal a tot el món. Segons dades de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), es preveu que per 2014/2015 es produeixin uns 699 milions de tones de blat a tot el món. Per mantenir aquestes expectatives de producció i que el blat no deixi de ser un dels cultius més generalitzats al planeta, a més de l’arròs , és important comptar amb els avanços tecnològics que ho facin possible.

Conèixer com funciona el seu esquema genètic i la seqüenciació completa dels seus cromosomes és fonamental per accelerar els programes de millorament, identificar quins són els gens que controlen el rendiment, la qualitat del gra, les malalties, la resistència a plagues i la tolerància a l’estrès abiòtic, és a dir, les alteracions que es produeixen a causa d’un excés o falta de llum, temperatures extremes, manca o excés d’aigua i contaminació atmosfèrica. De tot això es beneficiaria la indústria del pa, ja que la comprensió de les bases genètiques del blat ajudarà a millorar la qualitat i seguretat del pa.

Mapa genètic del blat

La revista Science publicava el passat mes de juliol quatre treballs sobre el blat harinero, entre els quals es troben el primer esquema dels seus 21 cromosomes, la seqüenciació genètica d’un d’aquests cromosomes i els avanços en el seu llinatge evolutiu. Els responsables d’aquestes recerques són experts del Consorci Internacional de Seqüenciació del Genoma del Blat (IWGSC), que reconeixen que aquest tipus de treballs són la clau per permetre als productors que compleixin amb la creixent demanda d’aliments d’alta qualitat. De moment, s’han localitzat 75.000 gens del total de 124.201 que s’han reconegut.

Amb l’ajuda del primer esborrany del genoma del blat es podrien produir noves varietats més resistents

Segons els experts, l’esborrany de la seqüència del genoma d’aquest cereal és un pas important per obtenir, en un futur, una seqüència de referència dels 20 cromosomes restants del blat. S’espera que els productors siguin capaços de produir noves varietats amb rendiments més alts i una major sostenibilitat, a fi de satisfer les demandes d’una població cada vegada més creixent. Ha de tenir-se en compte que la genètica del blat és una de les més complexes de la resta d’espècies domesticades. En el cas del blat harinero, és una espècie hexaploide, és a dir, amb sis jocs de cromosomes, i una de les més conreades a tot el món.

En dos dels treballs realitzats, es proporcionen coneixements sobre la història i evolució del genoma del blat i els gens implicats en el desenvolupament del gra. Amb la finalitat d’analitzar l’enorme quantitat d’informació genètica, els científics han dividit el genoma del blat en cromosomes i cada cromosoma en segments més petits. Calculen que la seqüència completa del genoma estarà disponible en un termini aproximat de tres anys.

Particularitats del blat harinero

Cada any es conreen més de 215 milions d’hectàrees de blat i es generen gairebé 700 milions de tones, la qual cosa converteix al blat en el tercer cereal més produït a tot el món, després del blat de moro i l’arròs. La planta de blat és molt versàtil i amb gran capacitat per créixer en una àmplia gamma d’ambients. A més, el gra es pot emmagatzemar amb facilitat i es transforma en farina per a nombroses varietats d’aliment d’alta qualitat.

Aquest tipus de blat és fruit de nombrosos creus entre varietats més antigues que van tenir, fa molts anys, un avantpassat comú. D’elevada complexitat genètica, el blat s’ha convertit en un dels més difícils de seqüenciar, per darrere del blat de moro i de l’arròs.

Genomes i aliments

Els estudis sobre el genoma dels aliments, a més de proporcionar informació molt detallada sobre aquests, posen l’accent en la importància d’introduir noves varietats. Es tracta d’investigar per mantenir els nivells de producció d’aliments i poder així alimentar a una població cada vegada més creixent.

En els últims anys larecerca biotecnològica ha centrat bona part de la seva atenció a entendre quins són les bases moleculars responsables de les propietats de fruites i cereals. La genètica de les plantes va destinada, sobretot, a millorar la qualitat dels aliments en tots els sentits, no solament per crear varietats més resistents, sinó també perquè suportin més les condicions de transport.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions