Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Proposta sobre la higiene dels aliments

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 20deSetembrede2002

La Comissió Europea està revisant les normes d’higiene en matèria de seguretat alimentària. Dins d’aquesta anàlisi s’emmarca la presentació de propostes de reglaments sobre els operadors alimentaris que participen en qualsevol fase de la producció d’aliments.

L’objectiu és que els nous reglaments fusionin, harmonitzin i simplifiquin els requisits que actualment regeix la Directiva 93/43/CE del Consell relativa a la higiene dels productes alimentosos. Una de les principals novetats de les noves propostes passa per introduir una política en matèria d’higiene única i transparent aplicable a tots els aliments i tots els operadors del sector alimentari.

A més de garantir la seguretat dels productes “de la granja a la taula”, la proposta inclou l’adopció d’instruments eficaços per a gestionar la seguretat alimentària i qualsevol crisi alimentària que pogués aparèixer. Així, les normes es basen en l’aplicació de l’enfocament “de la granja a la taula” i en la introducció del sistema d’Anàlisi “de Riscos i Identificació i Control de Punts Crítics” (ARICPC-HACCP) amb la finalitat que els explotadors d’empreses alimentàries identifiquin les fases més crítiques per a garantir la seguretat dels aliments.

Aquest últim punt pretén a més identificar, aplicar, mantenir i revisar els procediments més adequats de seguretat alimentària, així com l’elaborar guies de bones pràctiques d’higiene (BPH) i l’aplicació dels principis abans citats. Això sense oblidar la seguretat d’aquells aliments que es produeixen en zones apartades i els mètodes i producció tradicionals.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions