Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Què prioritzen els experts per millorar la seguretat alimentària

L'EFSA defineix quins són les 28 prioritats per a investigadors europeus que haurien d'abordar-se en els propers anys

Un nou estudi de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) defineix quins són les 28 prioritats que haurien d’abordar-se segons 137 investigadors europeus: riscos químics com l’exposició acumulativa; riscos biològics com les zoonosis; mediambientals derivats dels productes químics; i riscos nutricionals com a pràctiques agrícoles o llindars d’al·lergògens. L’objectiu d’aquest informe és impulsar l’harmonització de la recerca alimentària en la Unió Europea. L’article explica quin és aquesta llista de prioritats i la importància de les revisions constants per fer front a les noves necessitats en seguretat alimentària.

Imatge: alexraths

Una de les principals àrees de suport a la cooperació científica és desenvolupar un programa d’avaluació de riscos que permeti conèixer quins són els aspectes de major impacte i, per tant, quins són les necessitats i prioritats en matèria de seguretat alimentària. A través d’una enquesta, els experts han comptat amb la col·laboració dels Estats membres, a més de Noruega i Islàndia. En una primera fase, els especialistes han demanat als participants que identifiquessin els quatre criteris de major importància. Segons els primers resultats, aquests són l’avaluació de riscos microbiològics, l’avaluació de riscos químics, qüestions ambientals i la nutrició.

Llista de prioritats

La cadena alimentària és cada vegada més complexa i, per tant, es plantegen més desafiaments als quals fer front i és necessari establir un pla de prioritats. Per aconseguir-ho, és primordial disposar d’un assessorament científic rigorós i veraç, que expliqui a més amb la cooperació de les diferents parts implicades, com a països membres i agències de seguretat alimentària.

La UE reforça els treballs per millorar l’estat de la seguretat dels aliments

En 2014, l’EFSA ja preveia un augment de la demanda de les avaluacions de riscos i d’assessorament científic en àrees com a nous aliments o pesticides. Llavors, es van establir quatre àrees clau com optimitzar les funcions dels experts en l’avaluació de riscos, augmentar la transparència en el treball científic i millorar la capacitat d’avaluació de riscos a través d’una major cooperació i coordinació entre països i agències.

Ara, més de 200 experts europeus han participat en l’enquesta de l’EFSA, als quals se’ls ha demanat que identifiquessin i avaluessin els temes d’acord a diversos criteris seleccionats. Està previst que aquesta llista porti a futures col·laboracions entre l’EFSA i els Estats membres en el seu treball per millorar l’estat de la seguretat dels aliments en la UE. En termes més generals, algunes de les prioritats marcades fan referència a:

  • Identificació de riscos emergents, com a noves malalties transmeses per aliments.
  • Desenvolupament de mètodes d’avaluació de riscos.
  • Impactes dels contaminants.
  • Els riscos/beneficis de les herbes en complements alimentosos.
  • Avaluació dels al·lergògens alimentaris.

Quant a les prioritats microbiològiques, els experts destaquen:

  • Desenvolupament d’un sistema de control de microorganismes aïllats en aliments i en el medi ambient responsables de malalties humanes.
  • Millora de l’ús de les dades genètiques (com la seqüenciació del genoma) per avaluar el risc de contaminants microbiològics.
  • Parar esment als antimicrobianos (resistència als antibiòtics).
  • No oblidar les malalties transmeses per virus (hepatitis A i norovirus en fruites i verdures) i Campylobacter en aus de corral i aliments llests per consumir.

Sobre les necessitats al mig ambient, és primordial:

  • Millorar la informació sobre l’aparició i propagació d’organismes nocius.
  • Comprendre millor els organismes biològics i substàncies vegetals usades en la protecció dels cultius (i reduir l’ocupació de productes químics com els pesticides).
  • Vigilar la presència de contaminants ambientals en els aliments.
  • Prevenir els efectes còctel, és a dir, les barreges químiques.

Revisions constants per a noves necessitats

Existeixen molts riscos a través de la cadena dels aliments que pot tenir efectes negatius, si no es tracten com cal. A aquests se’ls uneixen altres problemes com el frau alimentari i les males pràctiques, així com l’aparició de nous riscos a conseqüència del canvi climàtic i l’escassetat d’aliments. A més, una dels bacteris que provoca intoxicacions alimentàries, Campylobacter, vinculada sobretot a la carn d’au contaminada, encara és poc coneguda i va en augment. També sorgeixen de forma constant nous problemes i amenaces que presenten nous desafiaments per a la seguretat dels aliments.

Un dels papers de l’EFSA, des que va començar la seva marxa en 2002, és identificar, analitzar i comunicar els riscos que es registren en la cadena alimentària. La comunicació del risc també és una de les prioritats dels responsables en seguretat alimentària i, la manera adequada de fer-ho és, asseguren els experts, a través de la transparència i la claredat basada en el consens científic per aconseguir la confiança del consumidor. De forma constant, l’EFSA reprèn els estudis i els revisa per adaptar-los als nous i futurs temps. D’aquesta manera, pretén donar respostes a qüestions com quins són les prioritats de comunicació, quina utilitat tenen les accions que es duen a terme, quin és l’eficàcia de la informació que es rep i si hi ha grups als quals no els arriba (i en aquest cas, com ha d’actuar-se per solucionar el problema). Un dels objectius és desenvolupar informació apropiada, exacta i constant sota criteri científic.

Etiquetas:

efsa investigación-ca

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions