Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Quant temps duren en bon estat els aliments congelats? I en la nevera?

Ni tots els aliments es poden congelar ni tots es mantenen en bon estat durant el mateix temps. Et donem els terminis de conservació en la nevera i el congelador

duracion alimentos abiertos nevera Imatge: iStock

Els dubtes sobre la seguretat i la caducitat dels aliments són molt quotidianes. Quant dura en la nevera un brick de llet una vegada que ha estat obert? I els plats cuinats que porten ou? Es conserven igual de bé el peix blau i el peix blanc en el congelador? En aquest article et donem les dates de conservació dels aliments, tant en la nevera com en el congelador, i quatre consells molt senzills per a evitar errors.

Seguretat dels aliments: tips per a evitar errors

  • 1. Ràpid i segur. Els aliments han de congelar-se el més frescos possible perquè mantinguin la seva qualitat. Com més temps passi, pitjor seran les seves qualitats. Si volem congelar un plat cuinat haurem de refredar-lo en el frigorífic i passar-lo al congelador quan baixi la temperatura.
  • 2. L’envàs correcte. Els aliments han d’estar en recipients tancats (aptes per al seu ús alimentari) que els protegeixin del contacte amb altres productes. Això evitarà que en la congelació es produeixin “cremades per fred”, un procés pel qual els aliments perden aigua i es queden amb una textura seca i corretjosa. Es poden congelar en la safata en la qual es compren, l’únic desavantatge és la grandària de la ració.
  • 3. Millor evitar… Alguns aliments com la pasta, l’arròs o la patata congelen molt malament. No suposa un risc, però la seva textura no és apetible.
  • 4. Verd i escaldat. Si congelarem vegetals frescos, és recomanable escaldar-los abans: no afecta a la seva seguretat, però així es manté el color i s’evita que apareguin taques fosques.

Durada dels aliments en la nevera i el congelador

❄ Dies en la nevera (0-4 °C)

  • Fruites i verdures: depèn del producte. Per exemple: 7 dies, les maduixes, i més de 15 dies, les pastanagues.
  • Guisats, sopes i brous de verdures: 3-4
  • Pasta i arròs: 1
  • Llet oberta: 3
  • Begudes vegetals obertes : 3
  • Ous crus amb pela: 4 setmanes després de la posada (data de consum preferent)
  • Plats amb ou cuinat: 3
  • Ous cuits: 7
  • Preparacions amb ou cru (per exemple, la maionesa): consum immediat, no guardar per a un altre dia
  • Peix blanc cru: 1-2
  • Peix blau cru: 1-2
  • Peix fumat: 2-3 dies després de l’obertura
  • Peix cuinat: 3-4
  • Marisc cru: 1-2
  • Conserves de peix obertes (en un altre envàs): 3-4
  • Carn picada crua i pollastre cru: 1-2
  • Carn crua grassa (no ocells): 3-5
  • Carn crua magra (no ocells): 3-5
  • Carn cuinada, brou i guisats amb carn: 3-4
  • Ocells crus: 1-2
  • Plats de carn farcits o amb salsa: 1
  • Carnes curada o processada, loncheados: 2-4

❄ Mesos en el congelador (-18 °C o menys)

  • Fruites i verdures: 8-12
  • Guisats, sopes i brous de verdures: 2-3
  • Pasta i arròs: no congelar
  • Llet oberta: no congela bé
  • Begudes vegetals obertes: no congela bé
  • Ous crus amb pela: no congelar. Es poden congelar batuts (barrejades gemma i clara)
  • Plats amb ou cuinat: 2-3
  • Ous cuits: no congelar
  • Preparacions amb ou cru (per exemple, la maionesa): no congelar
  • Peix blanc cru: 6
  • Peix blau cru: 2-3
  • Peix fumat: 2
  • Peix cuinat: 2-3
  • Marisc cru: 3-6
  • Conserves de peix obertes (en un altre envàs): 2
  • Carn picada crua i pollastre cru: 3-4
  • Carn crua grassa (no ocells): 4
  • Carn crua magra (no ocells): 12
  • Carn cuinada, brou i guisats amb carn: 2-3
  • Ocells crus: 6-9
  • Plats de carn farcits o amb salsa: 2-3
  • Carnes curada o processada, loncheados: 1-2

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions