Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Receptes internacionals

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 30deDesembrede2002

La presència en els mercats d’innombrables productes alimentaris tradicionals de tot el món aporta al món culinari nombroses possibilitats. Així ho ha volgut reflectir l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), que ha presentat unes mil receptes amb productes tradicionals de tot el món.

La quinoa, el taro, l’agar-agar i la malanga són alguns dels productes que es troben en mercats aliens. Els consumidors es troben sovint amb problemes a l’hora de cuinar-los, alguna cosa al que pretén posar fi el llibre de cuina internacional preparat per la Xarxa d’informació d’operacions poscosecha (INPhO).

El llibre de cuina, que pot trobar-se en la pàgina www.inpho.org, conté més de 850 receptes de 54 països, proporcionades la majoria d’elles per instituts nacionals de nutrició o usuaris. L’aparició de molts aliments desconeguts fora dels seus llocs d’origen obre així nous mercat i ajuda a diversificar l’alimentació, assegura la FAO.

Molts d’aquests aliments arriben a nous mercats després de l’aplicació d’operacions poscosecha, que abasten la collita, la manipulació, l’emmagatzematge, l’elaboració, la fabricació d’equip i la comercialització dels aliments. Això no hauria d’excloure l’última baula de la cadena alimentària, que és assegurar que el producte arribi a la taula del consumidor en perfectes condicions.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions