Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Regles més estrictes per reduir dioxines en aliments

La UE desplega noves mesures de seguretat alimentària per reduir l'exposició a les dioxines a través de l'alimentació

img_fabrica

La Unió Europea ha anunciat un pla per endurir la normativa sobre l’exposició a les dioxines. Est té la seva arrel en els problemes registrats fa uns mesos a Alemanya, després de la detecció d’animals de granges avícoles i porcines contaminats per aquest tòxic. L’escàndol va saltar a la llum al desembre de 2010, quan les inspeccions en granges d’animals del país van detectar pinsos que contenien oli vegetal industrial contaminat amb dioxines. L’incident va obligar a retirar nombroses partides d’ous i carn de porc. Sota les noves regles, que està previst que entrin en vigor a mitjan 2012, les empreses encarregades de processar aliments crus vegetals i olis d’origen vegetal hauran de comptar amb l’autorització i registre de l’autoritat competent de cada país.

Img fabrica1
Imatge: Tares Kalapun

Els consumidors europeus tindran una major protecció contra la contaminació per dioxines amb el nou reglament que regeix l’ús d’olis vegetals crus. La mesura ha comptat amb una primera aprovació del Comitè Permanent de la Cadena Alimentària i de Sanitat Animal, a l’espera que el Parlament i Consell Europeus la revisin i validin davant la Comissió. De la mà de la nova regulació, tots els laboratoris estan obligats a alertar a les autoritats sobre els nivells de dioxines. A més, l’etiquetatge dels productes haurà d’esmentar, de forma explícita, l’ús previst del producte per evitar que els no aptes per a alimentació animal s’introdueixin en la cadena alimentària. Es preveu, a més, que tota la UE inclogui el concepte de “risc mínim obligatori” de dioxines en el procés.

Principals mesures

Un pla harmonitzat establirà proves mínimes obligatòries per a dioxines en funció dels riscos dels productes

En el brot alemany, es va detectar un lot d’àcids grassos destinats a finalitats tècniques que es va barrejar amb una partida per a la producció d’aliments per a animals. En aquest cas, els àcids grassos elaborats en una empresa de biodièsel es van lliurar a una empresa productora d’aliments per a animals amb un contingut de dioxines més alt que els permesos per la legislació comunitària. La nova proposta europea conté quatre mesures que s’aplicaran en tota la UE per reduir el risc de contaminació en la cadena alimentària.

En primer lloc, totes les empreses de processament d’aliments crus vegetals i les de fabricació de productes derivats dels olis d’origen vegetal i les grasses han de comptar amb el permís de les autoritats competents per a la seva fabricació. Els greixos destinats a l’alimentació se separaran durant la seva producció i transport dels greixos per a ús tècnic en la indústria química. A més, els productes han d’esmentar de forma explícita quin és l’ús concret al que es destinen aquests greixos per evitar que els no aptes per a l’alimentació entrin en la cadena alimentària. També està previst aprovar un pla harmonitzat d’aplicació en tota la Unió Europea amb les proves mínimes obligatòries per a dioxines, en funció dels riscos de cada producte.

Què són les dioxines?

Les dioxines es formen a partir de processos de combustió que es dipositen en sòls, on persisteixen durant anys. Una de les vies més importants d’exposició de les persones és l’alimentària. Els experts calculen que un 90% de l’exposició total a aquests tòxics té lloc a través dels aliments. Entre aquests, el peix i els de origen animal són els més involucrats. Les recerques sobre els efectes toxicológicos de les dioxines en la fauna exposada han demostrat que aquests van des dels crònics als aguts i inclouen problemes de fertilitat, anomalies en el creixement i carcinogenicidad.

Una de les principals mesures adoptades per reduir l’exposició a les dioxines ha passat per minimitzar la incineració de residus, considerada una de les primeres causes de formació de dioxines. Per tant, per reduir la ingesta humana, han de rebaixar-se els nivells de la cadena alimentària. Malgrat les mesures adoptades per limitar aquesta exposició, les autoritats comunitàries consideren que és necessari actuar encara més per reduir les emissions i els efectes perjudicials per a la salut. Per a això, plantegen adoptar una estratègia que inclogui actuacions a curt, mitjà i llarg termini, destinades a garantir més seguretat en un termini màxim de deu anys.

EN CONSTANT REVISIÓ

Les dioxines, furanos i policlorobifenilos (PCB) són productes tòxics persistents que s’acumulen en el medi ambient i que poden passar a la cadena alimentària. La preocupació sobre els seus efectes en la salut de les persones ha obligat a les autoritats sanitàries de tot el món a revisar, de forma constant, pautes com l’exposició a aquestes substàncies, els nivells màxims permesos i els aliments més implicats. Des dels anys vuitanta, les accions legislatives han anat encaminades a fitar la presència d’aquestes substàncies en el medi ambient i, en conseqüència, en les persones.

Gràcies a les recerques que s’han dut a terme en els últims anys i a les dades epidemiològiques i toxicológicos, s’han pogut establir nivells d’exposició més segurs per reduir els efectes en la salut humana, sobretot per als sectors de població més vulnerables, com a nens. El Programa de les Nacions Unides per al Medi ambient (PNUMA) distingeix les dioxines, els furanos i els PCB com tres dels dotze contaminants orgànics persistents reconeguts en l’àmbit internacional.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions