Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Regulació i control per a aliments infantils

La norma comunitària estableix les exigències nutritives dels aliments infantils i fixa condicions específiques d'etiquetatge

Una Directiva aprovada el passat 5 de desembre de 2006 procedeix a la codificació, en l’àmbit de la UE, de la regulació sobre aliments elaborats a força de cereals i aliments infantils per a lactants i nens de poca edat. El legislador comunitari ha considerat que era el moment de racionalitzar i aclarir la situació normativa pel que fa a la Directiva 96/5/CE, dictada fa ja més de deu anys sobre la matèria, després de diferents i substancials modificacions, que s’han anat incorporant, de forma progressiva, al marc legislatiu de tots i cadascun dels Estats membres.


La nova Directiva vol deixar per assegut que aquests aliments formen part d’una dieta diversificada i que, per tant, no constitueixen l’única font d’alimentació dels lactants i de la població infantil. No obstant això, i a causa de les condicions socials i culturals que imperen, potser aquesta afirmació no és tan evident. Si bé en la seva gran majoria s’utilitzen com a complement o bé com a mitjà per a una progressiva adaptació als aliments comuns, en alguns casos constitueixen l’única font d’alimentació. El que és evident és que la gran varietat de productes d’aquest tipus reflecteix una diversitat de dietes per a nenes i nens en període de deslleti i de poca edat.

En aquest sentit, les exigències nutritives bàsiques d’aquests aliments i la seva composició, així com la seva seguretat, únicament poden garantir-se mitjançant el compliment de les normes que els regulen i sota un control estricte per part de les autoritats dels diferents Estats membres. Aquest control va des de la producció primària dels seus ingredients fins que els productes arriben degudament envasats i etiquetatges al consumidor final.

Alimentació de base
La Directiva posa especial atenció a la presència de plaguicides en aquest tipus d’aliments fixant-se en criteris microbiològics

La Directiva resultant després del procés de codificació aclareix la situació legal de les dues principals categories d’aliments destinats a lactants (menys de 12 mesos) i de nens de poca edat (entre un i tres anys). D’aquesta forma, els productes alimentosos que regula són els aliments elaborats a força de cereals i els aliments infantils diferents dels aliments elaborats a força de cereals (com pot ser carn, pollastre, peix, formatge, fruites o verdures, així com ingredients l’adequació dels quals per a l’alimentació especial dels lactants i les nenes i nens de poca edat hagi estat determinada mitjançant dades científiques generalment acceptats).

L’àmbit d’aplicació per als aliments a força de cereals de la Directiva comunitària s’estén a les següents subcategories de productes:

  • Cereals simples reconstituïts o que han de reconstituir-se amb llet o un altre líquid alimentós adequat.
  • Cereals amb addició d’un altre aliment ric en proteïnes reconstituïts o que han de reconstituir-se amb aigua o un altre líquid que no contingui proteïnes.
  • Pastes que han de coure en aigua bullint o en altres líquids apropiats abans del seu consum.
  • Bescuits i galetes que poden consumir-se directament o, una vegada polvoritzats, amb addició d’aigua, llet o un altre líquid adequat.

La norma comunitària estableix les exigències nutritives bàsiques relacionades amb la composició d’aquestes dues principals categories d’aliments. D’aquesta forma, els ingredients amb els quals han d’elaborar-se han d’adequar-se a les necessitats nutritives dels lactants i les nenes i nens de poca edat en bon estat de salut. Aquestes necessitats venen determinades per dades científiques generalment acceptats. El seu àmbit d’aplicació no contempla la llet per a nenes o nens de poca edat.

Requisits de composició
La composició d’aquest tipus d’aliments ve especificada en la Directiva, que únicament permet afegir en la fabricació d’aliments elaborats a força de cereals i d’aliments infantils les substàncies alimentoses que la mateixa enumera, deixant para més endavant els criteris de puresa. Els criteris de composició per a l’elaboració d’aquests aliments especials han d’ajustar-se al que s’especifica en els annexos de la norma.

Així, els aliments elaborats a força de cereals i els aliments per a lactants han d’emplenar els requisits relatius als nutrients, els valors dels quals venen determinats respecte als productes llests per al consum i comercialitzats com a tals o reconstituïts d’acord amb les instruccions del fabricador. D’aquesta forma, s’estableixen continguts màxims i/o mínims, per a cereals, proteïnes, carbohidrats, lípids, minerals, vitamines, segons els casos, i es garanteixen uns límits de composició mínims del producte final.

Els aliments elaborats a força de cereals es prepararan bàsicament a partir d’un o més cereals o arrels feculentas que s’hauran triturado i la quantitat de les quals no serà inferior al 25% en pes de la barreja final seca. Els aliments infantils per a lactants i nens de poca edat hauran de tenir un contingut mínim de proteïnes, segons la fórmula en què la carn, el pollastre, el peix, les despulles o una altra font tradicional de proteïnes siguin esmentats en la denominació del producte, que pot arribar a ser com a mínim de fins al 40% del pes total del producte.

Aliments més segurs
Els aliments elaborats a força de cereals i els aliments infantils no contindran cap substància en quantitat que posi en perill la salut dels quals els consumen. La Directiva posa especial atenció a la presència de plaguicides o residus de plaguicides en aquest tipus d’aliments, fixant-se, addicionalment, criteris microbiològics i nivells màxims de contaminants. El legislador comunitari, a tenor del que s’estableix en sengles dictàmens del Comitè Científic de l’Alimentació Humana, reconeix que és dubtós que els actuals valors de la ingestió diària admissible (ANADA) de plaguicides i residus de plaguicides siguin adequats per a la protecció de la salut de lactants i nenes i nens de poca edat. Per això, a nivell eminentment preventiu es procedeix a establir un límit comú general molt baix per a tots els plaguicides (0,01 mg/kg) el que normalment equival en la pràctica al nivell detectable mínim, tot esperant una recerca científica cas per cas i una avaluació de les substàncies.

En alguns supòsits, i para determinades substàncies, s’aplica un nivell específic molt més baix. I és que, a pesar que l’ús d’alguns plaguicides està prohibit, s’ha comprovat que poden degradar-se lentament i seguir contaminant el medi ambient, així com estar presents en aliments elaborats a força de cereals i aliments infantils, tot i que no s’hagin utilitzat. En altres casos, i para determinats plaguicides, s’ha fixat un llistat amb els quals no poden utilitzar-se en els productes agrícoles destinats a l’elaboració d’aliments a força de cereals i aliments infantils.

ETIQUETATGE I INFORMACIÓ PREVENTIVA

Img etiqueta
Aquest tipus d’aliments especials, si bé estan sotmesos a les normes d’etiquetatge, presentació i publicitat de caràcter general, han d’emplenar certs requisits de caràcter particular. Així, atenent a la naturalesa i la destinació dels productes regulats per la Directiva, es requereix un etiquetatge sobre les propietats nutritives que indiqui el valor energètic i els principals elements nutritius. De la mateixa forma, ha d’especificar-se la manera d’ocupació perquè aquests productes s’utilitzin indegudament i perjudiquin la salut dels lactants.

Les indicacions específiques que s’hauran d’incloure amb caràcter obligatori en l’etiquetatge seran les següents:

  • L’edat a partir de la qual podrà consumir-se el producte, tenint en compte la seva composició, textura i altres propietats particulars. L’edat indicada serà, com a mínim, de quatre mesos per a qualsevol producte. En els productes recomanats a partir dels quatre mesos, es podrà assenyalar que són adequats a partir d’aquesta edat, excepte indicació contrària d’una persona independent i competent en medicina, nutrició o farmàcia, o un altre professional de l’assistència a mares i nens.
  • La presència o absència de gluten quan l’edat indicada per al consum del producte sigui inferior a sis mesos.
  • El valor energètic disponible expressat en kJ i kcal, i el contingut de proteïnes, hidrats de carboni i lípids, expressats en forma numèrica, per cada 100 g o 100 ml de producte en la seva forma comercialitzada i, quan escaigui, per quantitat especificada de producte proposada per al consum.
  • La quantitat mitjana de cada substància mineral i de cada vitamina controlada a un nivell específic especificat en l’annex I i en l’annex II respectivament, expressada en forma numèrica, per cada 100 g o 100 ml de producte en la seva forma comercialitzada i, quan escaigui, per quantitat especificada de producte proposada per al consum.
  • En cas necessari, les instruccions sobre la correcta preparació del producte, subratllant la importància d’ajustar-se a aquestes instruccions.

La Directiva permet declaracions referents a aquests productes que no estiguin expressament prohibides de conformitat amb les normes aplicables a tots els productes alimentosos, sempre que es tinguin en compte, quan escaigui, els criteris de composició especificats en la mateixa; així com esments facultatius sobre la quantitat mitjana de nutrients i informació sobre determinades vitamines i minerals.

Bibliografía

NORMATIVA


Directiva 2006/125/CE de la Comissió, de 5 de desembre de 2006, relativa als aliments elaborats a força de cereals i aliments infantils per a lactants i nens de poca edat. Diari Oficial de la Unió Europea número L 339 de 6 de desembre de 2006.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions