Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sanitat aclareix que el consum de peix blau, crustacis i hortalisses de fulla verda és segur

Precisa que la recomanació de l'AESAN es refereix a menors de tres anys i embarassades

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 01deJuliolde2011

La ministra de Sanitat, Leire Pajín, ha llançat un missatge de tranquil·litat als consumidors i va assegurar que poden menjar “amb totes les garanties” tant peix blau, com a crustacis o hortalisses de fulla verda, entre elles les bledes i els espinacs, doncs els seus beneficis estan “fora de tot dubte” i no existeix cap prohibició o alerta sobre ells. A més, va negar que hi hagi “motius per a l’alarma” pel fet que l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), recomani ara reduir i fins i tot eliminar el consum d’aquests aliments en menors de tres anys i embarassades.

Pajín va reconèixer que els nivells de metalls presents en alguns aliments són “una preocupació constant” enfront de la qual Sanitat està “en constant alerta”. No obstant això, va puntualitzar que els ciutadans poden “consumir tots aquests aliments amb plenes garanties”, ja que el missatge de l’AESAN és “solament una recomanació perquè determinades poblacions -com són nens i embarassades- siguin més acurats en la seva alimentació i evitin riscos”.

L’AESAN aconsella que les dones en edat fèrtil, les embarassades i les que estan en període de lactància evitin el consum de peixos blaus grans com el peix espasa, el tauró, la tonyina vermella i el lucio. També haurien de deixar de menjar-ho els nens menors de tres anys i limitar el seu consum a 50 g per setmana els nens amb edats entre els 3 i els 12 anys. El director de l’AESAN, Roberto Sabrido, va precisar que el motiu és que el mercuri s’acumula en el greix d’aquests peixos i les espècies més grans tenen, per tant, més grassa i poden acumular més quantitat d’aquest metall, que podria afectar als “consumidors amb organismes més sensibles”, com a nens i embarassades.

Aquests dos grups, en canvi, poden menjar sardines, anxoves o verat amb tota tranquil·litat, doncs en ser pescats blaves més petits contindrien menys mercuri. “En aquestes edats, per exemple, es podrien consumir 100 g de tonyina en llauna a la setmana”, va assenyalar Sabrido. “Pels altres consumidors s’aconsella menjar peix blau i el recomanable és prendre entre tres i quatre racions a la setmana, el consum de la qual s’ha d’alternar amb el de peix blanc”, va afegir.

Una altra de les recomanacions de l’AESAN és limitar el consum de la carn del cap dels crustacis -gambes, escamarlans o carabiners, entre uns altres- amb l’objectiu de reduir l’exposició dels consumidors al cadmi, un metall que pot causar disfunció renal i que s’acumula, precisament, en el cap d’aquests animals.

El tercer consell de Sanitat és el de no incloure, per precaució, ni espinacs ni bledes en els purés dels nens menors d’un any i , en el cas d’incloure aquestes verdures abans de l’any, procurar que la presència d’aquestes verdures sigui menys del 20% del puré. L’AESAN recomana no donar més d’una ració d’espinacs o bledes al dia a nens entre un i tres anys i no donar aquests aliments a nens que presentin infeccions bacterianes gastrointestinals. A més, aconsella que els consumidors no mantinguin a temperatura ambienti les verdures cuinades.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions