Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sanitat aprova noves condicions sanitàries per a carnisseries

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 10deNovembrede2003

La modificació de la norma es realitza amb l’objectiu d’adaptar-la a les noves directrius emanades de les disposicions comunitàries i normes del Codex Alimentarius, així com a les noves activitats que el comerç al detall han anat incorporant, facilitant la seva innovació i adequació a les exigències de la demanda, especialment referent a la qualitat, quantitat de serveis i productes que exigeixen la dinàmica del consum.

Així, es pretén introduir una major liberalització en el comerç minorista de productes carnis, contribuint amb això a augmentar la competència en el mercat. Fins ara, el comerç minorista de la carn es trobava regulat amb caràcter general per a tota mena de productes carnis, independentment de la seva procedència, mitjançant l’RD 379/1984, de 25 de gener. La modificació inclou les condicions sanitàries dins del marc del RD 2207/1995, de 28 de desembre.

Les noves condicions inclouen l’autorització perquè les carnisseries puguin subministrar els seus productes als establiments de menjars preparats, com a col·legis i restaurants, sense excedir el terme del municipi a la zona que defineixi l’autoritat competent. Obliga a més a identificar els derivats carnis elaborats en un determinat establiment amb un marcat sanitari que informi que els productes són elaboració pròpia de l’establiment que s’identifica.

Les noves condicions permet a més l’existència d’obradors, que no estiguin contigus a les dependències de venda, encara que sí que vinculats a elles, als quals s’imposa condicions sanitàries equivalents als establiments de producció no industrial. Autoritza també l’existència de sucursals lligades a un establiment central en un altre municipi i obliga el titular del comerç a realitzar controls basats en el sistema d’anàlisi de perills i punts de control crítics. Igualment s’estableixen les condicions de manipulació, emmagatzematge, conservació, transport i venda d’aquests productes, així com les relatives a l’envasament i a l’etiquetatge.

En aquest últim aspecte, cal destacar l’exigència de la marca sanitària, que es podrà imprimir sobre el producte o el recipient que el contingui i haurà d’incloure les següents indicacions: “elaboració pròpia”, número d’autorització de l’establiment i l’expressió “venda directa al consumidor”. L’incompliment de tals condicions podrà donar lloc a la limitació de l’activitat de l’establiment, a la suspensió temporal d’autorització o a la retirada d’aquesta. Finalment, es concedeix un termini d’un any perquè els comerços actualment autoritzats s’adaptin conforme a la nova normativa.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions