Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sanitat prohibeix servir peix cru que prèviament no hagi estat congelat

Aquesta mesura busca reduir la incidència del paràsit anisakis

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 04 de Desembre de 2006

Aquest decret obliga als establiments de restauració, així com a hospitals i menjadors escolars, a congelar prèviament el peix que vagi a ser consumit cru, poc fet, en salazón o en escabetx a una temperatura igual o inferior a menys 20 graus centígrads, durant almenys 24 hores, per destruir el paràsit. Així mateix, hauran de posar en coneixement dels seus clients, a través de cartells o en les cartes, que els productes que van a consumir han estat sotmesos a aquesta congelació.

Els ministeris de Sanitat i d’Agricultura, Pesca i Alimentació van a llançar a més una campanya informativa sobre com prevenir l’anisakiosi, destinada a establiments de restauració i punts de venda de peix fresc. Per la seva banda, l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària (AESA) posarà també en marxa un Pla Nacional de control de l’anisakis en tota la cadena alimentosa.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions