Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Sant Sebastià presenta un nou sistema de protecció de pinchos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01 de Juliol de 2002

El nou sistema neix de la necessitat presentada pel Departament de Sanitat municipal de protegir els pinchos, evitant així problemes de tipus higiènic-sanitari als quals estaven exposats aquests productes. Es pretén a més complir amb les normes tècnic-sanitàries respecte a les condicions de comercialització a la qual han d’estar exposats els aliments en aquest tipus de locals.

El centre tecnològic Inasmet ha estat el responsable de desenvolupar, al llarg dels últims mesos, una solució a la problemàtica quant a qüestions sanitàries es refereix dels establiments que exposen i venen pinchos. A la fi de la setmana passada aquesta empresa va presentar, juntament amb el regidor de Sanitat, Jorge Letamendia, i el director del Departament, José Manuel Etxaniz, el disseny al que han arribat els investigadors, al que han posat el nom de “barra adaptada”.

Les condicions que havia de complir la “barra adaptada” havien de donar resposta no només a les condicions sanitàries obligatòries per llei sinó a qüestions de tipus social. Així, el nou sistema havia de permetre l’accés directe als pinchos per part dels consumidors, i aquest accés havia de ser a més fàcil i pràctic. La presentació dels productes havia de continuar sent atractiva als consumidors, i els havia de permetre la possibilitat de guardar el got en la mateixa barra.

El gran avantatge del sistema de protecció havia de ser l’accessibilitat directa al producte. Això s’ha aconseguit a través de la inexistència d’una paret protectora en la part frontal de la vitrina. Les funcions de paret les realitza una cortina d’aire que protegeix als pinchos de qualsevol microorganisme extern. El doll d’aigua pot incorporar a més mòduls freds, neutres i calents, informava divendres passat el Diari Basc.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions