Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Seguretat alimentària en els Jocs Olímpics de Londres

El Regne Unit engega la campanya "Juga segur" per augmentar la seguretat alimentària durant els Jocs Olímpics de Londres 2012

Img obesos Imatge: colros

La celebració d’uns Jocs Olímpics reuneix infinitat de nacionalitats, cultures i idiomes. Aquest any se celebren a Londres, les autoritats del qual preveuen que assistiran al voltant de 15.000 atletes d’uns 205 països i fins a 8,8 milions d’espectadors. Com a part d’un pla rigorós per garantir la seguretat dels aliments que se serviran, l’Agència d’Alimentació britànica (FSA) ha engegat la campanya “Juga segur”, que té com a objectiu garantir que tots els aliments que s’embenen, es cuinin i es consumen durant aquests dies siguin segurs. La maquinària que s’engega és complexa.

Img
Imatge: colros

Centenars d’experts en seguretat alimentària treballaran durant els Jocs Olímpics de Londres per garantir que els aliments que s’ofereixen compleixen amb totes les condicions de seguretat. La campanya iniciada per la FSA destaca per les mesures adoptades per minimitzar el risc d’incidents en la seguretat dels aliments que es produeixen al país. Entre altres activitats, es preveu la implantació de programes de formació a les petites empreses per capacitar-les per al subministrament d’aliments i per garantir que tot el que venen és segur. I és que es calcula que es prepararan uns 14 milions de menjars a les seus olímpiques, a més dels menjars que se serviran als visitants.

Major higiene en els Jocs Olímpics

Les empreses alimentàries britàniques han rebut informació sobre contaminació creuada, neteja, cocció i refrigeració

Les previsions que apunta el Govern britànic per proveir de menjar als atletes ronden unes 100 tones de carn, 82 tones de peix i marisc, 25.000 peces de pa i uns 75.000 litres de llet. La necessitat de vigilància en termes de seguretat i innocuïtat és “de vital importància”. Els aliments han de transportar-se, sovint amb terminis molt limitats, emmagatzemar-se de forma segura i comercialitzar-se de manera higiènica, amb freqüència, en instal·lacions temporals o llocs ambulants. Per aquest motiu, s’ha de treballar de forma estreta amb empreses i autoritats per facilitar el compliment dels reglaments.

La campanya del Govern britànic pansa per dotar dels coneixements sobre higiene i seguretat alimentària, una fase acadèmica que és a punt de finalitzar. A més, s’ha donat formació a uns 100 inspectors sobre legislació i tècniques de mostreig. Els principals temes que es tractaran són la contaminació creuada, la neteja, la refrigeració i la cocció, així com temes relacionats amb el rentat de mans. També es dotarà a les empreses d’una àmplia gamma d’equips per al control de les temperatures.

Control a la venda ambulant il·legal

Un dels principals reptes de les autoritats sanitàries britàniques serà fer front a la venda il·legal d’aliments en llocs que no compleixen amb els requisits d’higiene exigibles. Est serà un dels temes que majors controls rebrà, amb la finalitat de protegir als visitants de possibles intoxicacions alimentàries. En total, la FSA té previst realitzar unes 14.700 inspeccions extra dels aliments entre abril i setembre d’aquest any, controls que abasten restaurants, bars i llocs de carrer.

Els inspectors s’enfronten a un dels majors reptes en seguretat alimentària: controlar a els qui volen treure profit de l’esdeveniment amb la venda il·legal d’aliments, ja que sovint incompleixen condicions, com a corts en la cadena del fred. També està previst evitar que els visitants entrin en l’aeroport amb el seu propi menjar. Un treball d’aquesta magnitud és un repte per garantir que totes les persones relacionades amb els Jocs Olímpics i els aliments compleixen els requisits perquè els productes siguin el més segurs possible.

Una de les condicions que hauran de seguir-se esmenta el reglament britànic sobre higiene dels aliments, que estableix les condicions bàsiques d’higiene per a totes les empreses, instal·lacions i higiene personal. Un dels principals requisits és que el propietari de l’empresa alimentària sigui capaç de mostrar tot el que elabora i que estigui documentat. La FSA ha elaborat una guia pràctica sobre l’engegada d’un lloc de menjar.

REPTES ALIMENTARIS PELS JOCS OLÍMPICS

El Regne Unit prepara amb molta cura la celebració dels Jocs Olímpics per evitar els casos d’intoxicacions alimentàries. Les mesures són multifactoriales i afecten tant a productors, com a distribuïdors i comerciants:

  • Ajudar a les autoritats locals a millorar les normes d’higiene en les empreses alimentàries properes a les seus olímpiques.

  • Dotar a les autoritats locals del coneixement necessari perquè identifiquin problemes de seguretat alimentària.

  • Gestió de malalties alimentàries durantes els Jocs Olímpics.

  • Coordinar les activitats de presa de mostres.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions