El Consell de Ministres de Sanitat i Política Social i de Medi ambient, Mitjà Rural i Marí ha aprovat el projecte de llei que pretén unificar la legislació en matèria de seguretat alimentària i nutricional. El principal objectiu és reforçar el control dels aliments i que el consumidor tingui accés a productes més segurs. Aquesta llei pretén posar fi a la gran varietat de normes vigents i intentar unificar-les en la mesura del possible. Incorpora nous aspectes, tant en nutrició com en seguretat alimentària, per promocionar bons hàbits en el consumidor. La nova llei s’engloba dins d’un marc normatiu europeu que, al seu torn, atorga a l’Estat els drets de coordinació per aconseguir una millor aplicació. A Espanya, les comunitats autònomes tenen el control oficial dels aliments.
Les principals premisses de la nova Llei estan enfocades a garantir de forma més eficaç la seguretat dels aliments des de la granja a la taula -al llarg de tota la cadena alimentària- i a la prohibició d’aliments amb un elevat nombre d’àcids grassos trans, com la brioixeria en centres escolars. Del conjunt de temes que engloba la llei, el més destacat és el de la seguretat i composició dels aliments, ja que s’obliga a les indústries a usar ingredients i tecnologia d’elaboració que minimitzin la presència d’aquests àcids en els aliments. Les grasses trans es formen en productes com la brioixeria durant el procés d’hidrogenació del greix, necessari per solidificar els greixos i utilitzar-les en diferents aliments. Amb la nova llei a la mà, les empreses hauran de notificar tots els processos que utilitzin aquestes substàncies per enriquir els productes. A més, les indústries hauran de tenir registres que permetin a les autoritats comprovar de manera senzilla el contingut d’àcids grassos trans.
Vigilància alimentària
La nova llei pretén coordinar la vigilància en seguretat alimentària i recolzar recerques en metodologia analítica
Les mesures han estat molt més exigents en l’àmbit escolar, ja que a partir d’ara serà necessari comptar amb un professional acreditat per supervisar els menús escolars. S’haurà d’informar de forma detallada als pares o tutors dels menús diaris, es tindrà un pla que contempli l’elaboració de menús específics adaptats a les necessitats de cadascun (en cas d’al·lèrgies o intoleràncies) i es prohibeix la venda d’aliments alts en contingut d’àcids grassos trans (brioixeria, llaminadures o refrescs). Aquests continguts s’estableixen mitjançant reglament.
A més, està previst crear un sistema d’informació en matèria de seguretat alimentària, que fins avui no hi ha, que coordinarà l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN). Aquest nou sistema d’informació permetrà l’intercanvi de dades analítiques, avaluació de riscos i dades científiques entre investigadors, professionals i administracions. També s’ha establert una Xarxa Espanyola de Laboratoris de Control Oficial de Seguretat Alimentària, que pretén coordinar la vigilància en seguretat alimentària i recolzar les recerques en metodologia analítica de seguretat alimentària.
Publicitat
La nova llei també estipula actuacions en l’àmbit de la publicitat. Està previst desenvolupar un sistema de regulació voluntària amb els operadors econòmics i els responsables de comunicació audiovisual i, a més, es declaren els centres escolars com a espais protegits per a la publicitat. Aquestes noves mesures pretenen regular les comunicacions comercials per als aliments dirigits a la població menor de 15 anys. Més de 36 empreses ja s’han adherit a aquesta nova premissa, la qual cosa suposa un 95% de la publicitat alimentària. Tampoc serà possible utilitzar personatges famosos reals o ficticis per a la publicitat d’aliments i begudes, ja que poden tenir una important influència per als nens.
- Es garanteix la seguretat dels aliments des de la granja a la taula.
- Es controlaran els passos fronterers a la importació d’aliments i pinsos amb la finalitat de garantir la seguretat alimentària.
- Les indústries alimentàries hauran de modificar tots els processos que utilitzin àcids grassos trans per enriquir els aliments.
- Es crearà un Pla Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentària amb un caràcter bianual.
- S’estableix suport i cooperació cientificotècnic per a les avaluacions del risc.
- Com a requisit inapel·lable, els operadors econòmics no poden comercialitzar productes que no siguin totalment segurs.
- Queda prohibida la venda d’aliments amb alt contingut en àcids grassos trans i sucre en col·legis i centres escolars.
- Es prohibeix la publicitat als centres escolars.
- Personal qualificat revisarà els menús escolars i s’haurà d’informar d’ells als pares o tutors responsables.
- S’haurà de comptar amb alternatives de menús especials, com els destinats a nens amb al·lèrgies o intoleràncies.
