Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Situació actual del mal de les vaques boges

Els casos de vaques boges detectats a Espanya han experimentat una clara tendència a la baixa des de 2003

L’encefalopatia espongiforme bovina (EEB), coneguda també com el mal de les vaques boges, podria registrar a Espanya els últims casos si es manté el ritme de focus confirmats fins ara. Deu anys després de la detecció del primer cas espanyol en una vaca d’una explotació ramadera gallega, la malaltia que encenia les alarmes en tota la Unió Europea i que posava en dubte el sistema d’alimentació animal amb farines cárnicas podria arribar a un punt d’inflexió. Lluny de les estadístiques de fa uns anys, amb un nombre de casos elevat, les últimes dades comunitàries mostren una clara tendència a la baixa que podria portar a la revisió i relaxació de les normes de prevenció actuals, sense que això suposi un risc per al consumidor.

Img vaca 2 art

A Espanya, el primer cas d’encefalopatia espongiforme bovina o malament de les vaques boges, una malaltia molt contagiosa del sistema nerviós central dels bovins, es va detectar al novembre de 2000. En els anys següents, la malaltia va evolucionar de manera ascendent, amb un bec important en 2003, quan es van confirmar 167 casos. A partir de llavors, els focus han anat en clar descens, fins a arribar als 18 detectats en 2009. Les mesures de prevenció aplicades tant en l’àmbit europeu com a espanyol han propiciat aquestes xifres, si ben no han impedit que s’hagin confirmat nous casos, encara que “aïllats”, l’últim d’ells en una explotació ramadera de Castella i Lleó el passat mes de maig.

La malaltia a Espanya podria considerar-se avui dia com a circumstancial. Els casos respondrien al període d’incubació de la malaltia en animals, que va dels quatre als cinc anys, per la qual cosa la majoria dels casos confirmats correspon a animals nascuts entre 1996 i 1998. Una de les últimes mesures en la lluita contra l’EEB s’ha materialitzat fa poc en països com Costa Rica, Cuba, El Salvador, Guatemala, Hondures, Nicaragua o Panamà, amb nous sistemes de prevenció gràcies a un projecte realitzat per l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO).

Major control, menys casos
Una de les principals mesures de control és la retirada dels teixits animals de major risc, com a cervell i ulls

Els primers casos de morts humanes relacionades amb la ingesta de carn contaminada amb els prions responsables de la malaltia es van detectar en la dècada dels vuitanta a Regne Unit. Tots els casos confirmats es van relacionar amb l’alimentació donada al bestiar a través de farines cárnicas. L’efecte de la crisi es va traduir al febrer de 2001 en un descens d’un 80% del consum de carn de boví. Però des de llavors s’ha avançat molt en la lluita contra aquesta malaltia, com confirmen les últimes dades del Ministeri de Medi ambient i Mitjà Rural i Marí (MARM), segons els quals s’han detectat, durant 2010, un total de sis casos de vaques boges a Espanya.

La mateixa tendència registrada en el bestiar espanyol s’aplica també al de la Unió Europea, en els països de la qual també han disminuït els casos positius (en 2001 es van detectar en la UE gairebé 2.200, mentre que en 2008 la xifra va arribar a 125). Per aquest motiu, els responsables comunitaris en aquest camp preparen una proposta que modifica les mesures vigents fins ara. Està previst que les noves condicions s’aprovin entre 2010 i 2015. Els experts volen fer major recalcament, en aquesta revisió, en la retirada dels materials específics de risc (MER), com el cervell, la medul·la espinal, els ulls, les amígdales, la melsa i l’intestí.

La vigilància actual implica que es controlin tots els animals majors de 48 mesos que es destinen al consum humà. Aquest control impedeix que els exemplars malalts entrin en la cadena alimentària i es destrueixin la canal i els òrgans. La majoria dels casos detectats en els últims anys corresponen a animals nascuts abans de l’engegada d’un sistema de control sobre els pinsos destinats a alimentació animal.

Per què emmalalteix el bestiar
Una de les principals hipòtesis sobre l’origen de la malaltia es remunta de nou als anys vuitanta a Regne Unit, on es va canviar el tractament de les restes del bestiar oví que es destinava a la producció de farines cárnicas per a alimentació animal. Segons aquesta teoria, aquests canvis van provocar que els prions, proteïnes infeccioses que es trobaven en les ovelles, no s’inactivaran en el pinso, per aquest motiu es contaminés en massa el bestiar boví. La forma anormal del prió, que té capacitat per contagiar les proteïnes sanes, s’acumula en el cervell fins que provoca la mort.

Entre les nombroses recerques que es realitzen per esclarir el funcionament dels prions i les possibles vies de prevenció, destaca l’estudi que acaba de publicar un grup d’experts de la Universitat d’Ohio (EUA) i que ha aconseguit crear prions en laboratori i corroborar la seva implicació en les encefalopaties espongiformes transmissibles (EET), entre elles, el mal de les vaques boges.

Després d’inocular el prió anòmal a aquests prions, han comprovat que emmalalteixen al cap de 130 dies i mostren símptomes neurològics similars als descrits en les encefalopaties: dificultat de moviment, descoordinació, falta de resposta a estímuls i la mort. L’autòpsia realitzada als animals revela “petits forats” en el cervell. L’objectiu de la recerca és conèixer com funcionen i es comporten les malalties criónicas i, per tant, intentar desenvolupar sistemes de prevenció.

VARIANT HUMANA

L’EEB es pot transmetre a les persones a través del consum de teixits contaminats d’animals malalts. En 1996, es va detectar a Regne Unit una nova variant de la malaltia de Creutzfeldt-Jakob que afectava als humans i la transmissió dels quals era possible per via oral, a través del consum de productes amb teixit nerviós de bestiar boví infectat d’EEB. De baixa incidència, els malalts són, sobretot, persones entre 15 i 55 anys que sofreixen símptomes psiquiàtrics, sensitius i neurològics. Segons informació de l’Institut de Salut Carlos III, el més probable és que la infecció a humans estigui relacionada amb la contaminació de carn de vedella amb teixit nerviós. Un informe de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) confirmava, en 2008, que també podia haver-hi risc de contagi per a humans pel consum de llet d’ovelles o cabres amb tembladera (scrapie).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions