Societat i Consum

De la caducitat a les semiconservas: diccionari pràctic de la conservació (Dissabte, 25deGenerde2020)
Si no saps quin és la diferència entre caducitat i consum preferent, o desconeixes què és la UHT, la pasteurització i l'esterilització, tira-li un ull a aquest senzill glossari Llegeix
Aquest torrat tan ric pot perjudicar la teva salut: tots els dubtes sobre l’acrilamida (Dijous, 23deGenerde2020)
El tòxic apareix en els aliments rics en midó, com les patates, l'arròs o el pa, quan se sotmeten a altes temperatures i pot reduir-se evitant fregir-los o hornearlos a l'excés Llegeix
Manual de supervivència per a pisos d’estudiants (i per tots els altres) (Dimarts, 21deGenerde2020)
Certes pràctiques i oblits amb els aliments en els pisos compartits per joves poden tenir complicacions serioses sobre la salut Llegeix
No tots els advertiments alimentaris són alertes de debò (Dimecres, 15deGenerde2020)
Des de la crisi de la listeria, s'han incrementat les alertes sanitàries en els mitjans de comunicació, però aquest augment no significa que hi hagi més alertes greus que en anys anteriors Llegeix
Em puc fiar del bon aspecte d’un producte? (Dimarts, 14deGenerde2020)
En nombrosos exemples la presència de toxines o bacteris capaços de desencadenar una toxiinfección alimentària pansa inadvertida a la vista o a l'olfacte Llegeix
Virus entéricos: consells per evitar una amarga sobretaula (Dissabte, 11deGenerde2020)
Norovirus, rotavirus i hepatitis A i I són els virus entéricos més freqüents i poden trobar-se a tota classe d'aliments manipulats per les persones Llegeix
On guardar cada aliment: la guia definitiva (Dimecres, 08deGenerde2020)
El costum o les informacions contradictòries ens poden portar a acomodar els aliments en llocs poc apropiats. T'expliquem on col·locar i com conservar cadascun Llegeix
Marisc i cadmi: aquestes són els advertiments (Dimarts, 17deDesembrede2019)
L'AESAN desaconsella xuclar el cap de gambes i llagostins, així com consumir el cos dels crancs, a causa de les altes concentracions de cadmi, però les pautes no són noves Llegeix
Marisc i cadmi: aquestes són els advertiments (Dimarts, 17deDesembrede2019)
L'AESAN desaconsella xuclar el cap de gambes i llagostins, així com consumir el cos dels crancs, a causa de les altes concentracions de cadmi, però les pautes no són noves Llegeix
Fes que el teu menú de Nadal sigui segur (a més de saborós) (Diumenge, 15deDesembrede2019)
Et donem les claus per garantir la seguretat alimentària dels teus plats de Nadal, des del moment de la compra i la cuina fins a la correcta gestió de les sobres Llegeix
Guardar aliments en la nevera: saps on va cadascun? (Divendres, 06deDesembrede2019)
Hi ha una ubicació òptima per a cada tipus d'aliment: no és el mateix col·locar un producte en la balda superior que en els calaixos inferiors Llegeix
La seguretat alimentària està a les teves mans (Divendres, 29deNovembrede2019)
Més del 50 % de les intoxicacions alimentàries es produeixen en les llars, per la qual cosa saber manipular els productes per part dels consumidors és fonamental per mantenir la seguretat Llegeix
Aquests són els temes de seguretat alimentària que més ens preocupen (Dimecres, 20deNovembrede2019)
Pesticides, hormones i additius destaquen entre les nostres principals inquietuds sobre els aliments, encara que mai hem menjat més segur que ara Llegeix
T’agradaria conèixer la qualificació d’higiene dels bars i restaurants on menges? (Dilluns, 18deNovembrede2019)
Mostrar públicament les qualificacions higièniques dels restaurants ja es fa en altres països i millora la seguretat alimentària, però la seva implantació a Espanya planteja importants incògnites Llegeix
Nous advertiments sobre el mercuri i el consum de peix (Dijous, 07deNovembrede2019)
L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició actualitza les recomanacions de consum de peix a causa de la presència de mercuri Llegeix
Bolets: cistella, navalla… i cautela (Dijous, 07deNovembrede2019)
Abans de sortir a per bolets és necessari aprendre a distingir les que realment són comestibles. També, bandejar alguns mites molt estesos (i perillosos) sobre elles Llegeix
El que hauries de saber sobre els additius alimentaris (Dilluns, 28deOctubrede2019)
A Espanya ens preocupen més els additius que les intoxicacions alimentàries, però sabem en realitat què són aquestes substàncies i com es controlen? Llegeix
És cert que es pot trobar una granota en una amanida de borsa? (Dissabte, 28deSetembrede2019)
L'elaboració de les amanides llestes per consumir és molt més complexa del que sembla, requereix avanços tecnològics importants i comporta diversos controls de seguretat Llegeix
Listeria: així va ser la crisi alimentària de la carn mechada (Dilluns, 02deSetembrede2019)
Analitzem les causes del major brot de listeriosis ocorregut a Espanya, quins van ser els errors comesos i com evitar que es repeteixin en el futur Llegeix
La revolució de l’aquafaba, el substitut vegetal de l’ou (Dilluns, 22deJuliolde2019)
El líquid resultant de coure llegums és tot un fenomen gastronòmic: les seves propietats funcionals li converteixen en substitut de l'ou en l'elaboració d'una merenga o una maionesa Llegeix
Pa amb floridura i altres dubtes: què fer quan el menjar es passa una mica (Diumenge, 23deJunyde2019)
Nou consells pràctics per tractar els aliments i superfícies afectats per la floridura Llegeix
Si sospites d’al·lèrgia alimentària, pren nota d’aquestes 10 claus (Dijous, 20deJunyde2019)
Segons l'Acadèmia Europea d'Al·lèrgia i Immunologia Clínica, aquests trastorns afecten a 17 milions d'europeus Llegeix
Aquestes llavors no guareixen el càncer i poden ser perilloses (Dilluns, 17deJunyde2019)
Alguns productes naturals que es venen com a tractament contra el càncer no solament són ineficaços, també poden ser tòxics i potencialment mortals Llegeix
Dubtes en la nevera: això es pot menjar encara? (Dissabte, 15deJunyde2019)
Guia pràctica per saber quan convé descartar alguns aliments i com evitar que es facin malbé massa de pressa Llegeix
Els dubtes sobre la seguretat del diòxid de titani reobren el debat sobre el seu ús a Europa (Dimecres, 29deMaigde2019)
A partir de 2020, França prohibirà l'ocupació d'aquest colorant alimentari, conegut com I171, mentre que l'Organització Europea de Consumidors exigeix la seva retirada de tota la UE Llegeix
Aquests aliments casolans són menys segurs que els comercials (Dissabte, 11deMaigde2019)
Un recent brot de triquinosis causat pel consum de carn procedent d'un porc sacrificat sense control sanitari ha posat el focus sobre la seguretat dels aliments d'elaboració casolana Llegeix
La mel, com més transparent, millor (Dilluns, 06deMaigde2019)
Una nova normativa de qualitat, que entrarà en vigor en 2020, permetrà a les persones conèixer detalladament la composició i l'origen de la mel que consumeixen Llegeix
Ha arribat la fi per als nitrats i nitrits com a additius alimentaris? (Dimecres, 17deAbrilde2019)
Un informe elaborado por la industria cárnica del Reino Unido cuestiona la efectividad antibacteriana de estos aditivos y reaviva la inquietud entre los consumidores Llegeix
Verdures congelades i en conserva: tot el que has de saber (Dimecres, 27deMarçde2019)
Ull amb els mites: encara que tinguin mala reputació, els conservants no són dolents i protegeixen de l'oxidació i els patògens Llegeix
Per què és tendència menjar aliments plens de bacteris (Diumenge, 03deFebrerde2019)
Benvolguts pel seu sabor i els seus beneficis per a la salut, els aliments fermentats guanyen adeptes, encara que cal prendre algunes precaucions Llegeix
Saps interpretar la informació de les etiquetes? (Dimarts, 25deDesembrede2018)
Com s'ordena la llista d'ingredients en l'etiquetatge o quin altres noms s'utilitzen per referir-se al sucre Llegeix
Podem menjar els llagostins que tenen taques negres? (Dijous, 20deDesembrede2018)
El marisc de vegades presenta unes taques negres que no comporten risc per a la salut, encara que es poden prendre mesures per evitar la seva aparició Llegeix
Insectes per menjar: com es conreen i què ens aporten (Dissabte, 15deDesembrede2018)
Les granges fàbrica han de garantir la seguretat alimentària i la qualitat dels insectes comestibles, una interessant font de nutrients Llegeix
Consells per triar mol·luscs frescos (i conservar-los a casa) (Dimarts, 11deDesembrede2018)
Per comprar unes cloïsses o unes escopinyes amb la tranquil·litat que el seu consum serà segur, és necessari cerciorar-se que són frescos i que encara estan vius Llegeix
Ous segurs: et saps aquests trucs per triar-los i conservar-los bé? (Dissabte, 08deDesembrede2018)
Cinc consells d'experts per consumir ous frescos i aprendre a manipular-los i conservar-los amb seguretat Llegeix
És saludable la fruita deshidratada? (Dilluns, 26deNovembrede2018)
La qualitat final d'aquest aliment depèn de com es dugui a terme el procés de deshidratació de la fruita Llegeix

PAGINACIÓN