Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Ciència i tecnologia dels aliments

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Temperatura i llum en el creixement vegetal

Una adequada temperatura durant el creixement de vegetals com el tomàquet resulta més eficaç que la quantitat de llum que reben

Img tomates listado Imatge: liz west

L’exposició a la llum era, fins ara, el principal factor per aconseguir un òptim creixement en els vegetals, un dels elements més importants del que depèn el creixement i la supervivència de la planta. No obstant això, un equip d’investigadors de l’Institut Basc de Recerca i Desenvolupament Agrari, Neiker-Tecnalia, exposa una nova teoria que qüestiona el fet que la qualitat dels vegetals depengui només de l’exposició a la llum natural i afegeixen que el factor més determinant en el creixement dels vegetals és la temperatura.


La temperatura és un paràmetre essencial per al creixement de tots els vegetals. Amb la calor s’activen sistemes enzimàtics que produeixen diferents reaccions metabòliques amb les quals s’arriba a un desenvolupament òptim de la planta. Cal tenir en compte que els vegetals realitzen les seves funcions bàsiques dins d’uns paràmetres de temperatura concrets. Fora d’ells, segueixen vives i fins a poden realitzar les seves funcions però amb una activitat reduïda, podent arribar a ser nul·la. L’estudi, dut a terme per experts bascos, s’ha realitzat amb tomàquets i podria suposar un important factor per a la producció d’aquest vegetal a les zones més nuvoloses de la península, com la Serralada Cantàbrica. La possibilitat d’iniciar plantacions més productives en zones on ara es mancava d’intensitat lumínica resulta així molt més factible. En la Serralada Cantàbrica es produeix una mitjana de 140 dies de pluja a l’any. Amb el manteniment de la planta sota temperatures càlides en l’hivernacle, podria créixer en perfecte estat i a bastament malgrat l’escassa radiació lumínica.

El mateix sabor i textura

En l’estudi s’avaluen diferents paràmetres organolépticos com el sabor i la textura del tomàquet, així com aspectes nutritius com l’acidesa, el pH, la presència de compostos fenòlics o la vitamina C, entre uns altres. Els investigadors han sotmès els tomàquets a una radiació fotosintètica menor a la qual sofreixen de forma habitual els vegetals de les zones més assolellades de la Península. Entre un 30% i un 50% menys de radiació que a les zones més assolellades. També s’han avaluat tomateras amb una exposició del 100%.

Els vegetals realitzen les seves funcions bàsiques de creixement dins d’uns paràmetres de temperatura establerts

Els resultats obtinguts són molt positius i indiquen que la qualitat organoléptica i nutritiva dels tomàquets de tots dos grups és molt semblant, els sotmesos a major radiació i els exposats a una mínima quantitat de llum, els dos sota temperatures òptimes de creixement. La preocupació se centra ara en la despesa energètica que representa l’ús de la calefacció per aconseguir una temperatura òptima, sobretot en aquelles freturoses de llum.

Els científics treballen en països com Holanda mitjançant la selecció de llavors que necessiten una menor quantitat d’energia per desenvolupar-se de forma adequada. Segons Patrick Riga, responsable de l’estudi, “es poden reduir les despeses de calefacció i obtenir la mateixa qualitat en els tomàquets”. No obstant això, la producció quant a quantitat serà menor. A partir d’aquí, els agricultors tindran l’opció de triar entre la producció i la qualitat.

Per a la recerca, els cultius de tomàquets s’han dut a terme en el sòl, en hivernacles sense calefacció artificial i amb corrents d’aire que ajuden a homogeneïtzar la temperatura dins de l’hivernacle. Els responsables asseguren que aquesta nova troballa podria dur-se a terme amb diferents varietats de fruites d’un alt valor nutricional, com a melons, síndries o maduixes. A més, continuen amb l’estudi i anàlisi per determinar fins a quant es pot disminuir la temperatura per reduir el consum d’energia sense afectar els paràmetres de qualitat i nutricionals dels vegetals.

Temperatura i creixement

Com els animals, les plantes també tenen la seva temperatura òptima de creixement, amb una mínima i una màxima. A partir de la seva temperatura mínima la planta comença a créixer; amb l’augment dels graus, la planta creix amb major intensitat. No obstant això, quan el vegetal arriba a la seva temperatura màxima, deixa de realitzar les seves funcions vitals. El rang de temperatures mínima, òptima i màxima per a un gran nombre de plantes sol ser al voltant de 8ºC de mínima, 16ºC d’òptima i 30ºC de màxima. Però cal destacar que els límits són diferents per a cada varietat ja que poden tenir rangs de temperatura diferents segons les condicions meteorològiques del lloc com la quantitat de pluja, vent o llum.

HORTS CASOLANS

Img huerto1
Els horts casolans estan cada vegada més de moda entre els consumidors, ja sigui com a conseqüència dels elevats preus del mercat o com a alternativa per consumir vegetals frescos, sense additius, sense conservants i sense cap rastre industrial. Construir un hort comença per triar la grandària adequada: el més productiu és un que permeti el cultiu de diverses hortalisses i obtenir així major varietat. El terreny ha d’estar situat en un lloc assolellat, que estigui prop del seu domicili, d’un punt d’aigua i que tingui fàcil accés. S’estima que la millor manera per començar la sembra és dividir l’hort en dues àrees, així es facilita la rotació de cultius i millora la qualitat del sòl i dels vegetals. Un altre pas és decidir què vegetals es van a conrear i organitzar l’hort de manera que es tregui el màxim profit sense massa esforç.

Per preparar el sòl es recomana l’ús de fertilitzant en un inici per suplir una possible escassetat. En el lloc triat ha d’arribar el sol almenys la meitat del dia i tenir aigua a l’abast. Les llavors dels vegetals s’espacian de manera que quedi garantit un òptim creixement. Conrear un hort no és difícil, encara que precisa de molta atenció i dedicació. Els resultats són molt gratificants ja que s’obtenen aliments amb un elevat valor nutricional i amb una màxima seguretat alimentària.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions