Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Torrons: varietats al gust

El mercat ofereix des de productes emparats per denominacions específiques fins a torrons elaborats amb ingedientes provinents de l'Agricultura Ecològica

El torró és un producte estacional i típicament nadalenc. Durant el mes de desembre el seu consum experimenta un creixement significatiu respecte a la resta de l’any, arribant a situar-se entorn de 1,2 kg per persona, segons dades facilitades per MERCASA en la seva publicació Alimentació a Espanya, editada en 1998.

Torrons: varietats al gust

/imgs/2008/12/turron1.jpgAltres dades d’interès que ofereix la publicació referits a la data de la seva edició, és que el torró més popular, contràriament al que es pogués pensar, és el torró de “xocolata praliné”, i que les marques blanques o de distribució són les més importants, pel fet que la majoria de productors envasen els seus productes amb aquesta mena d’etiqueta.

El descens progressiu del consum de torró durant la dècada dels noranta (la mitjana de consum en 1990 es va situar en 1,7 kg per persona i mes) ha portat a una important reestructuració del sector i a una aposta decidida per la qualitat dels seus productes. En aquest sentit, el mercat ens ofereix, tant en el seu format de marca blanca com de marca pròpia, productes emparats per denominacions específiques, denominacions de qualitat, indicacions geogràfiques protegides i fins i tot torrons elaborats amb ingedientes provinents de l’Agricultura Ecològica.

Els denominats torró de Xixona , d’Alacant o d’Agramunt s’elaboren conforme al que determina el seu propi ReglamentEls denominats torró de Xixona , torró d’Alacant o torró d’Agramunt s’elaboren conforme al que determina el seu propi Reglament (si bé respectant la normativa obligatòria que afecta el torró) i gaudeixen de la protecció del seu propi Consell Regulador d’Indicació Geogràfica Protegida (IGP). Les citades indicacions no es podran aplicar a cap altra classe de torró que no estigui protegida per la IGP, ni es podran utilitzar termes, expressions, marques i signes que, per la seva similitud fonètica o gràfica amb aquesta, puguin induir a confusió al consumidor amb la qual és objecte de protecció per la IPG, fins i tot en el cas d’anar precedits per expressions com ara tipus, estil, gust, elaborat en, manipulat en, fabricat en o altres anàlogues.

Norma bàsica d’elaboració i venda

La reglamentació tècnic-sanitària aplicable a l’elaboració i venda de torrons data de 1982, si bé s’ha anat adaptant als nous criteris de qualitat microbiològica, als coneixements tècnics i científics, així com a altres altres disposicions aplicables als productes alimentosos i d’obligat compliment.

La Reglamentació comentada té per objecte definir, a efectes legals, la qual cosa s’entén per torrons, i fixar amb caràcter obligatori les normes d’aquests productes. La norma és d’obligat compliment per a tots els fabricants, elaboradors i comerciants de torrons, així com per als importadors d’aquests productes.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions