Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària > Normativa legal

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Traçabilitat: un dret del consumidor?

Trazabilidad, avui dia, és un terme desconegut d’una banda molt important dels consumidors. S’ha d’analitzar si realment es tracta d’un dret d’aquests o bé quedarà limitat a l’obligació de pagar les conseqüències de la seva implantació obligatòria, via repercussió en el preu del producte final, i com a oferiment d’una major seguretat.

Traçabilitat: un dret del consumidor?

Des de l’aprovació del Llibre Verd sobre els Principis Generals de la Legislació Alimentària (1997), l’objectiu de les autoritats comunitàries s’ha centrat en aconseguir un nivell elevat de protecció al consumidor, especialment dels seus drets a la salut i a la seguretat. En aquest sentit calia desenvolupar una normativa bàsica que establís aquells principis, conceptes i procediments bàsics sobre seguretat alimentària i protecció del consumidor.

El Llibre blanc de la Seguretat Alimentària de 2000 va establir com a objectiu principal garantir un alt grau de seguretat alimentària i la necessitat de recuperar la confiança del consumidor alterada després de les “crisis alimentàries”. A més, considerava com un aspecte essencial de la seguretat alimentària la necessitat d’implantar sistemes o procediments de traçabilitat dels aliments “des de la granja a la taula”.

Ara, la possibilitat d’identificar un aliment o els seus components des de l’origen fins a la posada a la disposició del consumidor es considera un aspecte fonamental de la seguretat del producte, puix que la confiança del consumidor i les expectatives d’aquest enfront del producte són majors. L’eficàcia de la traçabilitat, des de la perspectiva del consumidor, dependrà del fet que es realitzi de manera adequada, veraç, intel·ligible, completa i verificada.

Traçabilitat: distintiu internacional de qualitat

Sota aquest títol es va celebrar una Jornada Tècnica del Porc Ibèric el passat 18 de juny al Cabildo Vell d’Aracena, organitzada per la Diputació de Huelva i en la qual vaig participar amb la ponència: “traçabilitat i consumidors”. El concepte traçabilitat no és una novetat per al sector alimentari. De fet, per a alguns productors ha estat considerada fins avui com un distintiu de qualitat i de diferenciació respecte als seus competidors.

En aquest sentit, els aliments que estaven emparats sota una denominació d’origen o determinades marques o labeles de qualitat havien disposat en els seus Reglaments o Plecs de condicions de sistemes o procediments que permetien controlar i verificar l’origen dels aliments que posaven a la disposició del consumidor i en el cas de productes derivats d’animals, fins i tot l’alimentació que aquests havien rebut.

Era un requisit imprescindible per a la comercialització d’aquests productes. No hi ha dubte que oferien un valor afegit que els diferenciava dels seus competidors. Aquest valor afegit, com a aspecte propi de la qualitat d’un producte, ha passat a considerar-se com a aspecte propi de la seva seguretat.

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions