Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi conclou que les carns uruguaianes no produeixen colesterol

Experts de l'Institut Nacional de Carns d'Uruguai (INAC) asseguren que les carns uruguaianes són extra magres i ofereixen alts índexs d'omega-3, vitamina I i B, zinc i ferro

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 23deMarçde2006

Durant l’estudi, en el qual s’han comparat les principals característiques de cada tipus de carn, s’han realitzat estudis de consumidors amb la finalitat de conèixer a cada país l’acceptació de la carn uruguaiana en comparació de les carns pròpies de cada país i s’ha estudiat la qualitat de les carns mitjançant l’anàlisi de la seva composició en àcids grassos i vitamina I.

El procés de comparació ha permès establir que els greixos de les carns uruguaianes tenen una composició diferent a la dels animals estabulados i els àcids grassos insaturats tenen molt bona relació amb aquests, la qual cosa afavoreix el colesterol bo, a més de tenir una major concentració de vitamina I. Per a Fernando PérezAbella, vice-president d’INAC, aquestes conclusions permeten fixar «bases científiques i tècniques».

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions