Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi destaca els atributs aromàtics i gustativos del vinagre manxec

S'ha comprovat que els vins de «La Manxa» són adequats per a l'elaboració de vinagre de qualitat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 23deFebrerde2006

Els resultats indiquen, segons un comunicat del Consell Regulador de la Denominació d’Origen «La Manxa», que tant l’airén com el cencibel, a més de complir amb tots els paràmetres de qualitat, poden ser competitius per la seva especial fragància i delicadesa en el paladar.

D’aquesta forma s’ha comprovat que els vins de «La Manxa» són adequats per a l’elaboració de vinagre de qualitat, amb el que s’entra en una segona fase per incloure aquest producte en la Denominació d’Origen.

El Consell va avançar que previsiblement es distingiran diferents tipus de vinagres i que tots ells seguiran uns processos bàsics, com la recepció del vi amb Denominació d’Origen «La Manxa» en dipòsits que no alterin la qualitat, complint unes determinades condicions de fermentació.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions