Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un estudi revela que l’oli d’oliva és el producte que desperta més seguretat entre els consumidors

Aquest treball adverteix que hi ha un baix coneixement del terme seguretat alimentària

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 02deFebrerde2006

L’estudi conclou que no es detecta una situació generalitzada de desconfiança en relació amb la seguretat dels aliments, encara que hi ha un baix coneixement del terme seguretat alimentària. El consumidor percep que hi ha més controls però també més riscos, i entre els menors de 20 anys s’associa més seguretat amb pèrdua de sabor.

També s’ha vist que el que genera més desconfiança són els productes de països no europeus, perquè es posa en dubte que tinguin les mateixes garanties i controls que a Europa. En parlar de les formes de producció alimentària que desperten més inquietud des de la perspectiva de la salut humana, s’observa que moltes estan relacionades amb el medi ambient, i entre elles destaquen l’ús de productes químics en l’agricultura, la desconfiança pels productes d’engreixi i criança intensiva del bestiar, la contaminació del sòl i l’aire, o l’excés d’additius.

No obstant això, el treball constata que els consumidors tenen la màxima confiança en la indústria alimentària i que el seu major temor es produeix en relació amb la carn, seguit dels productes agrícoles i els de fabricació artesana.

La desconfiança en la carn és conseqüència, segons l’estudi, de la crisi de les «vaques boges», l’ús de substàncies il·legals per l’engreixi del bestiar, o el tractament massiu amb antibiòtics. En canvi, l’oli d’oliva és el producte que presenta menys problemes perquè els consumidors pensen que la crisi de l’oli de colza va servir per regular el sector, i per les seves qualitats organolépticas i nutricionals.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions