Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un extracte de pinya d’ús en la indústria cárnica i cervecera presenta propietats farmacològiques

La molècula CCS de la pinya bloquejaria la proteïna RAS, que es troba en un 30% de tots els tipus de càncer

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 07deSetembrede2005

L’extracte de pinya, ric en enzims, s’utilitza habitualment en les indústries cárnica i cervecera per estovar carns processades i aclarir el color de les cerveses.

Els experts han descobert que l’enzim detectat podria tenir propietats farmacològiques. «Les proteïnes CCS i CCZ tenen capacitat per bloquejar cèl·lules que causen tumors», reconeix Tracy Mynott, cap de la recerca. Les dues proteïnes han estat considerades com a enzims proteasas associades amb el trencament de proteïnes en el procés digestiu.

Malgrat els resultats, els experts reconeixen que és molt ràpid per concloure que puguin tenir efectes positius sobre pacients, informa la BBC.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions