Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un mètode permet reduir i aprofitar els residus agroalimentaris

L'elaboració de cervesa provoca en la UE 3,4 milions de remolta d'ordi.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 19deJuliolde2005

L’objectiu de REPRO, que durarà tres anys, és convertir aquests residus en productes de major valor afegit, destinats al propi sector agroalimentari i a les indústries farmacèutica i cosmètica. Per satisfer aquest objectiu, el projecte aborda activitats com el desenvolupament de procediments per a la seguretat i estabilitat microbiològica i la traçabilitat dels coproducíos, el desenvolupament de bio-processos enzimàtics específics per a l’obtenció de components a mesura i la minimització dels riscos de mercat associats a aquests nous processos i productes assegurant la seva acceptació mediambiental.

Segons Basqueresearch, a Europa es genera anualment 1 milió de tones de retallades vegetals procedents del processament de verdures i 3,4 milions de remolta d’ordi procedent de l’elaboració de cervesa. Actualment, aquests subproductes són rebutjats o gestionats mitjançant alternatives d’escassa implicació tecnològica, a pesar que contenen quantitats significatives de components d’alt valor.

En el projecte, que lidera l’Institute of Food Research del Regne Unit, participen 11 centres de recerca d’Holanda, França, Finlàndia, Suècia, Noruega, Turquia, Letònia i Sud-àfrica. Segons els responsables del projecte, els resultats podran ser útils per a les indústries agroalimentàries interessades en la incorporació d’ingredients d’alt valor afegit.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions