Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un nou aliment per a pollastres els prevé de la salmonelosis

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 08 de Maig de 2003

L’aliment està format per bacteris benèfics aïllats de pollastres silvestres, que han passat a ser preventives de la salmonelosis dins de l’intestí dels pollastres. Això permet que es generi una espècie de lluita entre bacteris bons i dolentes, assegura María Cristina Apella, una de les responsables de l’estudi del Centre de Referència per Lactobacilos del Conicet, en Tucuman, i publicat en la revista Journal of Food Protection.

Els experts asseguren que no es tracta d’un medicament que guareix la infecció sinó que és un aliment que la prevé. Això és així perquè els bacteris bons, que els experts denominen làctiques, no deixen créixer les que produeixen la salmonelosis a l’interior de l’intestí de les aus. La troballa permet reduir així el nombre d’aus afectades per salmonelosis, que afecta principalment als pollastres en els seus primers quinze dies de vida.

Durant aquest període, la flora intestinal dels pollastres encara no està desenvolupada, la qual cosa afavoreix l’atac dels gèrmens. Alguns pollastres poden ser fins i tot hostes d’altres varietats del bacteri que sí poden afectar als humans. Els investigadors, de la Universitat Nacional de Tucumán, han experimentat diverses vies d’administració de l’aliment.

Una d’aquestes vies consisteix a ingerir l’aliment amb aigua. També han administrat l’aliment a través d’un spray sobre les plomes. “La manera més econòmica i còmoda és l’aliment balancejat”, assegura Apella. Els experts asseguren que, quan l’aliment arribi al mercat, serà possible frenar la resistència als antibiòtics en humans ja que l’ús del nou aliment permetrà deixar d’administrar antibiòtics als aliments, segons informa Clarín.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions