Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un nou empaquetat d’aliments canvia de color quan els productes comencen a perdre la seva frescor

Els seus objectius són millorar la seguretat alimentària i reduir el malbaratament de menjar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 11 de Gener de 2011

Un nou empaquetat intel·ligent d’aliments alerta als consumidors, mitjançant un canvi de color, quan els productes comencen a perdre la seva frescor o estan en mal estat. El projecte, desenvolupat per científics de la Universitat de Strathclyde a Glasgow (Regne Unit), té com a objectius millorar la seguretat alimentària i reduir el malbaratament innecessari d’aliments a través d’aquest nou indicador l’eficàcia del qual “va més enllà de la tradicional data de caducitat”, asseguren els seus creadors.

El nou sistema forma part una modalitat d’empaquetat conegut com “envasat en atmosfera modificada”, que manté els aliments en condicions que perllonguen la seva vida útil. “Aquest sistema s’utilitza cada vegada amb més assiduïtat per detenir el creixement dels organismes que deterioren els aliments”, explica l’impulsor de l’invent, el professor Andrew Mills.

L’investigador reconeix la necessitat de reduir a curt termini els elevats costos d’aquests nous empaquetats. Aquests indicadors de frescor adopten la forma de les etiquetes tradicionals que s’insereixen en el paquet, però tenen un cost molt superior. No obstant això, el projecte compta amb un pressupost proper a 390.000 euros de suport del Programa d’empreses Escocès.

Es calcula que al voltant de 8,3 milions de tones d’aliments es perden cada any en les llars britàniques, la majoria dels quals podria haver-se consumit. “Els costos de les quantitats de menjar que es tiren són molt perjudicials a escala ambiental i econòmica”, assegura Mills. “Esperem que aquest invent redueixi el risc de les persones que mengen aliments que el seu estat ja no és adequat per al consum i que ajudi a prevenir el malbaratament innecessari de menjar. A més, creiem que tindrà un impacte directe i positiu en la indústria de la carn i dels mariscs”, afirma.

En oferir un senyal “clar i inequívoca” que els aliments comencen a perdre les seves propietats, els indicadors podran al seu torn resoldre les confusions que existeixen sobre els diferents significats dels etiquetatges, com “consumir preferentment abans” d’o “vendre fins a”. També ajudarà a destacar la necessitat que els aliments refrigerats estiguin degudament segellats, apunta el professor.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions