Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un nou estudi destaca els beneficis del consum de peix

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 26deJunyde2003

El projecte s’ha basat en l’estudi de la influència de diversos mètodes de cultiu i processament de peix sobre el status del seleni en els productes de pesca i en la recerca sobre la forma en què s’absorbeix en l’intestí humà el seleni procedent d’aquests productes.

El projecte ha comptat amb dos estudis, un dut a terme en el Regne Unit i l’altre a Holanda. Els investigadors s’han basat en el consum de truita cuinada tèrmicament, truita fresca marinada o llevat. L’anàlisi d’aquest consum ha permès concloure que el peix és una bona font de seleni, sobretot si el peix ha estat sotmès a diferents processos de tractament que no influïen en l’absorció del seleni.

La ingesta de peix permet una absorció de seleni similar a la qual s’aconsegueix a partir de la ingesta d’aliments vegetals. Els experts destaquen la importància de portar una dieta equilibrada per aconseguir la necessària ingesta de seleni, que podria prevenir de malalties de cor i de determinats tipus de càncer, relació que encara no ha pogut demostrar-se científicament, segons la recerca de DLO-Netherlands Institute for Fisheries Research (RIVO, en les seves sigles angleses).

Etiquetes:

Pescado-ca seleni

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions