Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un nou sistema permetrà detectar la listeria en superfícies en contacte amb els aliments

Aquest mètode contribuirà a millorar els nivells d'higiene i seguretat alimentària

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 15deSetembrede2008

La “Listeria monocytogenes” és un dels microorganismes patògens que provoquen una major preocupació en la indústria agroalimentària en l’actualitat. El nombre de casos de listeriosis va augmentar a Europa un 8,6% en 2006, segons dades de l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, les seves sigles en anglès).

Per tractar de reduir les infeccions provocades pel citat bacteri, el centre de recerca i desenvolupament tecnològic del sector agroalimentari amb seu a València AINIA ha engegat el projecte BioliSME, la finalitat del qual és desenvolupar un sistema per tota Europa de detecció de “Listeria monocytogenes” en superfícies en contacte amb aliments.

El nou mètode, que trigarà dos anys a desenvolupar-se, “permetrà millorar els nivells d’higiene i seguretat alimentària, alhora que minimitzar temps i costos respecte als actuals mètodes de detecció”, assegura AINIA.

En aquesta iniciativa, recolzada per la Comissió Europea, col·laboren universitats i empreses agroalimentàries de França, Itàlia, Regne Unit, Irlanda i Espanya coordinades per AINIA.

La listeria provoca la malaltia de la listeriosis, que afecta especialment a col·lectius vulnerables, com a ancians, dones embarassades i persones amb les defenses baixes després del consum d’aliments contaminats amb el bacteri. Recentment es va produir una greu epidèmia de listeriosis a Canadà.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions