Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un sistema permet congelar fruites i hortalisses recollides en el punt òptim de maduració

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 26 de Juny de 2012

Aquesta tècnica consisteix a recollir la fruita al punt òptim de maduració, pelar-la, tallar-la i sotmetre-la a un procés de deshidratació per llevar-li part de l'aigua que conté, la qual cosa evita que es trenquin les partícules que conformen la seva estructura al moment de la congelació.

El president de Nice Fruit, Miquel Pastor, va explicar que es tracta de "un sistema pioner en la congelació de fruites que permet consumir-les en el mateix estat d'abans de la congelació". Segons Pastor, la tecnologia permet exportar fruita "sense preocupar-se de la caducitat" i oferir noves oportunitats als agricultors.

L'empresa, formada pel Grup Cutting's -dedicat a la distribució de fruites i verdures-, el grup financer Fenoexit, la Universitat Politècnica de Catalunya i el professor Josep Maria Macenta, ha engegat aquesta tecnologia en una nau de Mercabarna i ha arribat a un acord amb una vintena d'empresaris xinesos per implantar-la al país asiàtic.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte