Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un snack de poma alleuja els símptomes del bacteri helicobacter pylori en nens

El producte disminueix també el risc de desenvolupar una úlcera en l'edat adulta

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 16deMarçde2011

Un snack de poma amb probióticos alleuja els símptomes en nens infectats pel bacteri “helicobacter pylori” i disminueix el risc de desenvolupar una úlcera en l’edat adulta. Els investigadors que han desenvolupat aquest producte treballen en l’Institut Universitari d’Enginyeria d’Aliments per al Desenvolupament i a l’Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agronómica i del Mitjà Natural (ETSIAMN) de la Universitat Politècnica de València (UPV).

Un 20% dels nens en edat escolar als països desenvolupats i fins al 80% als països subdesenvolupats estan colonitzats pel bacteri “helicobacter pylori”. Aquest bacteri, que en moltes ocasions triga molt a identificar-se o fins i tot de vegades no s’arriba a diagnosticar, pot provocar gastritis, úlcera estomacal i fins i tot càncer gàstric en l’edat adulta.

“El tractament amb antibiòtics és l’únic efectiu contra la infecció per aquest bacteri i, per tant, capaç d’eliminar els símptomes”, explica Noelia Betoret, professora de l’ETSIAMN i principal investigadora d’aquest projecte. “No obstant això, cada vegada el bacteri és més resistent als antibiòtics i la dificultat de tractar-la és cada vegada major. Amb els snacks que hem desenvolupat, podem alleujar els símptomes provocats pel bacteri”, afegeix.

Els nous snacks de poma s’han creat gràcies a una tecnologia desenvolupada per investigadors de l’Institut Universitari d’Enginyeria d’Aliments per al Desenvolupament. Aquesta tecnologia permet afegir ingredients alimentaris en l’estructura d’aliments porosos com a fruites i hortalisses. En els nous snacks, microorganismes amb efecte probiótico s’han incorporat a la poma. D’aquesta forma, el producte final, a més de ser un aliment natural de fruita, es converteix en un producte amb efecte potencial contra la infecció ocasionada pel citat bacteri.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions