Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un sol menjar amb alt contingut en greixos saturats pot afectar a les artèries, segons un estudi australià

Adverteix que els mals hàbits quotidians eleven, amb els anys, el risc de malaltia cardíaca

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 16 de Agost de 2006

Aquesta recerca, que es publicarà en l’edició del 15 d’agost de Journal of the American College of Cardiology, demostra com els mals hàbits quotidians eleven, amb els anys, el risc de malaltia cardíaca, atacs al cor i accidents cerebrovasculares. Els greixos saturats inclouen a totes les grasses animals que es troben en la carn i els productes làctics, així com també en els olis de coco i de palmell.

Per a l’estudi, el doctor Stephen Nicholls i els seus col·legues van alimentar a 14 voluntaris de 18 a 40 anys amb dues porcions de pastís de pastanaga i un batut, i després van analitzar la seva sang. Una de les porcions tenia alt contingut d’oli de coco, mentre l’altra portava oli d’alazor, una grassa poliinsaturada més saludable.

Tres hores després que els voluntaris consumissin la porció amb greixos saturats, la cobertura de l’endoteli dels seus gots sanguinis podia expandir menys les artèries per incrementar la circulació de la sang. El menjar poliinsaturada va reduir aquesta capacitat lleument. Sis hores després, els investigadors van trobar que la lipoproteïna d’alta densitat, HDL o colesterol “bo”, va poder controlar menys la inflamació que es va produir dins de les artèries.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions