Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Un tractament d’altes pressions aconsegueix neutralitzar l’anisakis, segons un estudi espanyol

El procés no supera els 15 minuts, enfront de les 24 hores requerides, com a mínim, per neutralitzar el paràsit mitjançant congelat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 14 de Desembre de 2006

Aquest procés dura entre 10 i 15 minuts, enfront de les 24 hores requerides, com a mínim, per neutralitzar el paràsit mitjançant congelat a 20 graus sota zero, segons recomana el Ministeri de Sanitat i Consum.

Els responsables d’aquesta recerca, Antonio Molina i Pedro Sanz, afirmen que el tractament per altes pressions, com a procés físic, té l’avantatge sobre els tractaments químics de no afegir substàncies exògenes i potencialment nocives per als aliments. Les altes pressions es venen aplicant en el camp alimentari des de fa anys a tot el món i el seu desenvolupament és major a EUA i Japó que a Europa.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions