Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Una empresa gallega ultima un sistema que garanteix la traçabilitat dels productes marins

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 02 de Febrer de 2007

Aquesta iniciativa, que compta amb el suport econòmic de la Consellería d’Innovació, a través del Pla Galego de R+D+i, també evitarà que es trenqui la cadena del fred, alguna cosa que provocaria una deterioració del producte. Segons el responsable de Teaxul, Julio César González Álvarez, amb aquest model s’estarà en condicions de «garantir l’autenticitat, la frescor i la salubritat» del peix o el marisc, amb el que el consumidor coneix «la frescor real» i sap si el que ingereix està en perfecte estat.
El sistema consisteix a identificar el peix o marisc mitjançant una cèl·lula en la qual es recull informació sobre el mètode de producció, art de pesca, data de frescor, salubritat, pesaje, lot, pes net, calibre i el vaixell de pesca. González Álvarez va apuntar que en l’actualitat la traçabilitat s’aconsegueix a través d’un codi de barres en les etiquetes de les caixes dels peixos que informen sobre el seu origen però va afegir que, no obstant això, el seguiment és molt limitat doncs una vegada que es desprenen aquestes etiquetes es trenca la traçabilitat fent que es perdi la informació.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions