Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Una recerca de la Universitat de Navarra analitza els efectes del dèficit hídric en la qualitat del vi

La tesi demostra que en condicions de sequera controlada es pot mantenir una producció adequada i millorar la qualitat del most

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 11deOctubrede2005

Segons aquest investigador, «en molts casos els resultats obtinguts són contradictoris, a causa de la interacció de la varietat amb els factors climàtics i del sòl». Per solucionar aquest inconvenient, va utilitzar una tècnica modificada per al cultiu de la vinya en condicions controlades. Aquesta tècnica, desenvolupada amb anterioritat en el departament de Fisiologia Vegetal, permet obtenir, a curt termini, racimos madurs a partir de petites porcions de sarment.

La primera fase del treball es va limitar a l’estudi de la varietat Tempranillo. Es van aplicar dos nivells de sequera en pre i en post-envero. En general, la sequera imposada abans de madurar el raïm va tenir major efecte sobre la fotosíntesi, creixement i desenvolupament del color.

En la segona etapa es va comparar el comportament fisiològic de Tempranillo amb el de Cabernet Sauvignon enfront de la sequera. Per a això, es van utilitzar diferents tècniques de reg controlat. «Quan es van sotmetre les plantes a un desecamiento parcial consistent a regar solament la meitat de les seves arrels, alternant el reg entre les dues meitats cada cert període de temps, es va mantenir una bona producció i es va millorar la qualitat del most».

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions