Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Valladolid intensifica els controls en la manipulació d’aliments després de l’augment d’intoxicacions alimentàries

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 23deJuliolde2002

El nombre de brots registrats a Castella i Lleó durant els mesos de maig a setembre se situen entre el 61% i el 75%, segons informa el Nord de Castella. La majoria d’ells, un 70%, es registra als domicilis particulars mentre que en un 15% dels casos es dona en establiments de restauració comercial. En el cas concret de Valladolid, i segons dades del Servei d’Epidemiologia, en els últims anys s’han detectat més de cent casos d’intoxicacions produïts per una dotzena de brots.

Això ha obligat a la Junta a prendre mesures de prevenció. Des de 1986, ha engegat un programa control sanitari de vigilància epidemiològica per assegurar la qualitat dels aliments. El programa inclou la inspecció d’establiments de restauració, el control dels productes i la vigilància de malalties transmeses per la ingestió de menjar en mal estat o beguda contaminada.

A més, el programa descriu diversos factors que conflueixen en l’aparició de brots, com la preparació adequada dels aliments, la conservació a temperatura adequada, una cocció inadequada, el consum d’aliments crus contaminats, la descongelació defectuosa i la falta de neteja dels utensilis utilitzats, entre uns altres.

En total, i segons el mateix diari, 1.150 professionals de la Salut Pública destinats al Programa de Vigilància i Control de la seguretat dels aliments realitzen 103 inspeccions diàries en indústries alimentàries i 1.205 en establiments de menjar.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions