Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Seguretat alimentària

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Vaques transgèniques i clòniques faciliten la producció de formatge

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 28deGenerde2003

La combinació de tècniques de clonació i de modificació genètica ha permès a un equip d’investigadors neozelandesos la creació de nou vaques amb una major facilitat per a produir llet amb alt contingut en caseïna, proteïna de la llet.

El sector de l’alimentació compta per primera vegada amb una tècnica genètica capaç d’augmentar la producció de formatge. Experts de l’empresa pública AgResearch, en Hamilton, Nova Zelanda, han combinat la tècnica de clonació amb la modificació genètica per a produir vaques amb una llet rica en caseïna.

L’estudi ha consistit a prendre cultius de cèl·lules de vaca i afegir-los gens extra de caseïna. Els científics, dirigits per Götz Laible, han pres els nuclis de les cèl·lules en cultiu (amb gens extra de caseïna) i els han introduït en òvuls de vaca. Els embrions van ser implantats en vaques. En total es van aconseguir 11 vedelles, totes clòniques i transgèniques alhora, ja que són genèticament idèntiques a les cèl·lules conreades de partida i porten gens extra de la caseïna respectivament.

De les 11 vedelles, nou d’elles han produït llet amb extra de caseïna, proteïna de la llet que augmenta la velocitat de coagulació de la llet i l’expulsió del sèrum lacti. En concret, l’experiment ha utilitzat dos tipus de caseïna, beta i kappa, dues de les més importants. El resultat de tot això és que la “llet clònica” contingui un alt contingut en calci, informa El País.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions