Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Solidaritat > Projectes i campanyes

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Clara Pardo, presidenta de Mans Unides

En un món on hi ha aliments per a tots, prop de 800 milions de persones passen gana

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 24 de Febrer de 2017

A pesar que les causes de la gana al món són moltes i molt variades, des de Mans Unides han identificat les tres principals, tal com explica la seva presidenta, Clara Pardo en aquesta entrevista. El desaprofitament d’aliments, l’especulació alimentària i la falta d’una agricultura sostenible són les raons bàsiques per les quals prop de 800 milions de persones passen gana. “Mentre que un terç dels aliments que es produeixen acaben en les escombraries, una de cada nou persones passa gana”, assegura Marró. La campanya #ComprométeteconManosUnidas engegada per aquesta ONG crida a la defensa del dret a l’alimentació i unes relacions de producció i consum justes. La seva actual presidenta, vinculada a l’entitat durant més de 14 anys, anima al fet que “la ciutadania participi canviant petites rutines pel que fa al consum d’aliments”.

És cert que el món no necessita més menjar i que hi ha aliments per a tots?

“La FAO assegura que hi ha aliments per 12.000 milions de persones” Sí, sí que ho és. Els últims informes de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) asseguren que hi ha aliments per 12.000 milions de persones i que l’agricultura és l’activitat humana que més superfície i més població ocupa al món. Malgrat això, prop de 800 milions de persones passen gana. És el que es diu “paradoxa de l’abundància”: en un planeta en el qual hi ha aliments per a tots, no tots poden menjar.

Quins són les causes i els problemes que provoquen la gana en milions de persones?

En realitat, encara que les causes de la gana al món són moltes i molt variades, estan totes connectades entre si, per la qual cosa trobar una solució única és molt complicat. En Mans Unides hem identificat tres causes fonamentals i contra les quals estem lluitant: la consideració dels aliments com a “mercaderies” amb les quals es pot especular; la sostenibilitat en la producció dels aliments; i, en tercer lloc, la pèrdua i el desaprofitament dels aliments en totes les fases del procés (des de la producció fins a les llars).

És possible el desenvolupament d’una agricultura respectuosa amb el medi ambient en qualsevol lloc del planeta?

Sí, en Mans Unides creiem que és possible una agricultura sostenible. Antigament, l’agricultura es basava en l’ús de mètodes i tècniques tradicionals que gestionaven els sòls, l’aigua, la pesca i la caça d’una manera racional, dirigida en exclusiva a produir aliments per al consum, alhora que es cuidava el medi ambient. Però, a partir de la segona meitat del segle XIX, amb la modernització agrària tot això va canviar. Encara que en un primer moment es va pensar que una nova forma de conrear serviria per acabar amb la gana al món, el resultat ha estat que no solament segueix havent-hi gana malgrat duplicar-se la producció d’aliments, sinó que els danys mediambientals són molt preocupants i que si seguim en aquesta línia seran absolutament irrecuperables.

Com és el desaprofitament d’aliments en la cadena de producció?

“El 60% del desaprofitament alimentari anual es produeix en les llars”La pèrdua i desaprofitament d’aliments es produeix en totes les fases de la cadena de producció. Comença en l’origen amb males condicions d’emmagatzematge i transport i per la “tirania” dels estàndards estètics impostos pels mercats pel que fa a la grandària, color i aspecte del producte. Una vegada que arriben als supermercats, aquests productes es troben amb altres factors com són les diferents normatives sobre aliments, els tractaments inadequats dels productes frescos o la informació confusa dels etiquetatges que donen lloc a la retirada de milers d’aliments. I, finalment, el desaprofitament en les llars i negocis de restauració. S’estima que el 60% del desaprofitament alimentari anual es produeix a les cases, amb un desaprofitament per habitant i any de 63 quilos, la qual cosa representa la mateixa quantitat que la producció d’aliments de l’Àfrica subsahariana (230 milions de tones a l’any).

Quins són les conseqüències que produeix aquest desaprofitament d’aliments?

Les conseqüències de tot això són el que Mans Unides porta denunciant des de fa gairebé 60 anys, i més en concret en aquesta campanya trienal que va començar en 2016. Mentre que un terç dels aliments que es produeixen acaba en les escombraries, una de cada nou persones passa gana. Però també té altres efectes no menys greus com són una menor disponibilitat d’aliments que originen la pujada dels preus i danys mediambientals en augmentar els residus en els abocadors, l’ús indiscriminat de pesticides, l’esgotament de la terra i la falta d’aigua.

L’alimentació s’està convertint en un negoci?

“L’especulació ha provocat la pujada del preu dels aliments en més d’un 83% en menys de cinc anys”Amb el sorgiment de l’agroindustria, els aliments van passar a convertir-se per a molts en una mercaderia més amb la qual especular. En realitat, podem parlar de dos tipus d’especulació: una especulació productiva, que va sorgir amb la signatura dels acords comercials entre agricultors i empreses distribuïdores, en els quals els productors es comprometien a lliurar certa quantitat de productes en una data específica i amb un preu ja pactat; i una especulació borsària, que va començar amb motiu de la crisi econòmica que va afectar al món desenvolupat l’any 2000 i que va convertir als aliments com un refugi d’inversió. El resultat ha estat un negoci molt lucratiu que ha passat dels 418 milions de dòlars en 2001 als 2,5 trilions en 2010 i que ha provocat una pujada en el preu dels aliments en més d’un 83% en menys de cinc anys.

Qui promouen l’especulació alimentària?

Quant a l’especulació, les grans empreses que s’han dedicat a l’acaparament de terres i s’han apropiat del mercat de llavors són les que estan promovent aquesta situació, juntament amb les entitats financeres que han vist en aquest negoci una manera ràpida i fàcil d’aconseguir beneficis, sense importar les conseqüències tan negatives per als agricultors rurals i els danys mediambientals.

Per què el món necessita més gent compromesa?

Comprometre’s amb una causa és una motivació que sorgeix per actuar en coherència amb la nostra vida i les nostres llibertats, alguna cosa molt diferent a l’obligació que ens força a actuar d’una o una altra manera. En la lluita contra la gana cal actuar d’una forma compromesa amb el ben comú, amb la consciència que un canvi en el nostre estil de vida pot millorar la vida de molts. Perquè, per aconseguir un món més just i sostenible, és necessària la participació de tots.

En què consisteix la campanya “El món no necessita més menjar. Necessita més gent compromesa”? Com pot participar la ciutadania?

En aquesta campanya cridem a tots al compromís en la defensa del dret a l’alimentació i unes relacions de producció i consum justes. Perquè, molt lluny del que ens han fet creure, els ciutadans tenim la clau per acabar amb el problema de la gana. No demanem grans sacrificis. N’hi ha prou amb canviar petites rutines casolanes com disminuir el desaprofitament d’aliments, reciclar tot el que puguem, consumir de forma responsable, reduir el consum d’aliments que no són bons per a la salut i la producció de la qual perjudica al medi ambient i, sobretot, descobrir la importància de la solidaritat i valorar la senzillesa. Són petites coses que tots sabem fer, que són perfectament viables en qualsevol llar i amb les quals vam demostrar que estem compromesos amb la resta dels nostres germans i que busquem el ben comú per a tots.