Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Solidaritat > Projectes i campanyes

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Comerç just, productes per a cada moment del dia

La varietat cada vegada més àmplia de productes de comerç just permet gaudir d'aquests en cada menjar

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 20 de Maig de 2011
img_tomando cafe

Des del desdejuni fins al sopar, els productes de comerç just poden consumir-se a qualsevol moment del dia gràcies a la seva diversificació. Aquest tipus d’intercanvi cobreix cada vegada un espectre major amb l’objectiu de millorar la situació de milers d’artesans i productors a tot el món. Però el fonamental d’aquesta gamma no és tant el seu sabor, que trasllada les textures i gustos de diversos països del món, com la història que guarda darrere cada producte.

El passat 14 de maig es va celebrar el Dia Mundial del Comerç Just i més de 2.000 persones es van apropar a Madrid per participar a la Gran Festa organitzada per aquest motiu. Les vendes d’aquests productes no han aconseguit encara el creixement esperat, fins i tot en 2008 van descendir, però els consumidors identifiquen de manera clara una sèrie de productes amb aquesta manera d’intercanvi. El seu principal característica és que gràcies a ells es beneficien, sobretot, els productors, a els qui es garanteixen unes condicions dignes de treball. No obstant això, per assegurar que això és així, convé comprar productes certificats o adquirir-los en establiments que treballen directament amb productors i que puguin constatar la procedència del producte.

En el desdejuni

Durant el desdejuni es pot prendre cafè, sucre, cacao, galetes i sucs de comerç just

El primer cafè del dia pot ser just. També el cacao que prenen els nens i els dolços o cereals que ho acompanyen. Hi ha una infinitat de possibilitats. Des del matí fins a la nit es poden aprofitar els productes de comerç just, cada vegada més variats i específics, en un intent per eliminar barreres i excuses per evitar la seva adquisició. A la pròpia festa del comerç just, Fairtrade Espanya va repartir desdejunis amb cafè, sucre, cacao, galetes i sucs de comerç just. També es va repartir bescuit de xocolata elaborada amb ingredients de les mateixes característiques, una activitat promoguda per la Coordinadora Estatal de Comerç Just (CECJ) en el marc de la campanya “És just el que necessitem”, que es desenvolupa durant aquest any.

El cafè va ser el primer producte a portar el segell de comerç just, recorda Fairtrade Espanya, que en l’àmbit internacional treballa amb 256 productors de cafè a Àfrica, Àsia i Amèrica Llatina. “El preu de comerç just està compost d’un preu mínim i una cosina d’inversió social, que s’inverteixen en construcció d’escoles, hospitals locals, la creació de petits fons de microcrèdit, beques, inversions per a la millora de la productivitat, etc”, explica l’entitat. Segons les seves dades, al nostre país hi ha més de 50 referències de cafè de comerç just certificat: molts, barreges, descafeïnats per a màquines, en gra per a restaurants i màquines de vending, monodosis, solubles, orgànics i cafè ciutat, procedent de cooperatives de camperols dels països menys afavorits, conreat sense agents químics i òptim per a “una ciutat sostenible i responsable amb les seves decisions, que practica una compra ètica”. Alternativa 3 completa la gamma amb descafeïnat de comunitats indígenes a Colòmbia, “que s’esforcen per mantenir la seva cultura i tradicions”. Els grans verds de cafè es conreen sense pesticides, agroquímicos, ni abonaments de síntesis, i se sotmeten a un procés de descafeinización mitjançant l’ús d’aigua, pressió i temperatura, indica.

La canya de sucre és un dels productes bàsics més difícils de conrear i collir, precisa Fairtrade, per aquest motiu compti amb unes tarifes elevades a les importacions, la qual cosa penalitza les exportacions d’alguns països. “El model de comerç just assegura ingressos més alts per als productors de canya de sucre als països en vies de desenvolupament i la possibilitat d’accés a mercats internacionals”, afegeix Fairtrade. És possible adquirir sucre integral o blanc de canya, de cultiu ecològic, a més de galetes, gelat, mel o confitura elaborats amb aquest producte.

Amb prou feines una mínima part dels guanys del cultiu de gra de cacao recau en els camperols, recorda Fairtrade. Explica que gran part de la xocolata que es consumeix al nostre país procedeix de Costa d’Ivori, “on la producció del cacao representa una part importantíssima de l’economia”. No obstant això, “la dificultat de subsistir en el cultiu del cacao ha generat un increment en el treball infantil i fins i tot l’esclavitud”. Apostar pel cacao de comerç just suposa un salari digne per als camperols, que no empren a nens per a les collites. Un total de 54 cooperatives produeixen cacao que es ven amb el Segell Fairtrade. Entre els productes destaquen, a més dels cacaos, xocolates i bombons, crema de cacao amb avellanes i galetes de cacao.

Per promocionar aquests productes, Fairtrade ha engegat del 25 d’abril al 29 de maig una campanya global de desdejunis de comerç just, que ja s’han dut a terme en 22 països. També participen en aquesta iniciativa els propis productors d’algunes cooperatives. Els desdejunis Fairtrade s’organitzen en oficines, escoles, hotels, albergs juvenils, restaurants, places i parcs, explica aquesta organització.

Per picar

Alguns tes es recullen de manera manual en els propis arbres i no s’usen adhesius ni cues per elaborar les bolsitas

Després del desdejuni i just abans de menjar, es pot picotear amb moderació. Per a aquest moment del dia, Intermón Oxfam proposa aprofitar la varietat de galetes, ja siguin amb mel i anacards -fabricades amb ous de gallines criades en llibertat- o amb cacao i anacards. Setem completa la proposta amb barritas de xocolata o fruita seca. A mitjan tarda, els dolços i snacks, com a patates xips i productes de blat de moro, són una opció, juntament amb els cafès, tes i infusions, les coques d’arròs inflat, les barritas de sèsam o la fruita seca.

En alguns casos, els tes i infusions procedeixen de gricultura ecològica i tenen molt baix contingut en teína. El te blanc amb pètals de flors de Setem, es conrea a Xina, a la regió de Yunnan, “en arbres centenaris dispersos en boscos”. Per recollir-ho, es puja a l’arbre, s’agafa la gemma i les dues primeres fulles de cada branca. El te és respectuós amb l’entorn, assenyala Setem, tant per la manera en què es recull com per obtenir-se d’arbres dispersos en un extens territori. En els tes en bolsitas piramidals no s’usen adhesius ni cues, “de manera que no hi ha cap residu químic que pugui passar a la infusió”.

El respecte al medi ambient és una de les màximes del comerç just, recorda Intermón Oxfam, ja que “la sobreexplotació dels recursos naturals compromet el desenvolupament dels països del Sud”. Descriu com en els últims anys s’ha intensificat l’ús de pesticides i fertilitzants en les plantacions, fins al punt d’utilitzar-se sense control unes 400.000 tones anuals de pesticides als països del Tercer Món.

Per menjar o sopar

Aquesta gamma de productes es desenvolupa cada vegada més, amb una varietat de possibilitats. Setem comercialitza en conserva margalló de Costa Rica i bolets deshidratats. I per a les postres, pinya en el seu suc. Intermón Oxfam posa a la venda arròs Hom Mali blanc, procedent de l’agricultura ecològica, macarrons, fusilli i espaguetis amb quinua i cuscús. Per amanir el menjar, hi ha vinagre de vi amb fonoll i llimona, espècies variades i mostassa. Setem afegeix a la llesta sal marina amb algues o amb espècies. Per beure, compta amb frioté, elaborat a partir de rooibos, tererito, una beguda amb extracte d’herba mat i sucre integral de canya, guaranito cua, i fins i tot, cervesa, vins variats, licors i rom solidari.

Dolços pels més petits

S’elaboren piruletas amb sucre de comerç just, sense colorants i aromes naturals

Els nens també poden conèixer el comerç just a través de productes pensats per a ells, si bé en aquest cas han de consumir-se amb mesura. Les piruletas Fruit 3 d’Alternativa 3 estan elaborades amb sucre de comerç just, colorants i aromes naturals. Una altra opció és el bombó guirlache recobert de xocolata de comerç just, amb anacards de Sri Lanka, sucre d’Illes Maurici i cacao de República Dominicana. Per a nens i adults, s’elaboren diverses classes de caramels. De sabors, sense colorants i amb aromes naturals, de cafè elaborats de manera artesanal o de mel, amb sucre d’Illes Maurici. Setem proposa caramels sense gluten de llimona i farigola, maduixa i nata, cafè, fruites, mel, ossetos “bio” amb sabor a cua o a fruites i piruletas de maduixa.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions