Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Solidaritat > Projectes i campanyes

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Fernando Morán, coordinador de l’Àrea de Joventut de CESAL

La crisi ens ha fet a les ONG ser més agosarades en desenvolupar projectes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 19 de Desembre de 2014

Fernando Morán és coordinador de l’Àrea de Joventut de l’ONG CESAL, dedicada a atendre a joves de la Comunitat de Madrid amb dificultats. Un dels últims projectes en els quals està implicat està dirigit a joves en risc d’exclusió social, a els qui es dona formació i es facilita suport per realitzar pràctiques en empreses. Durant aquest any, un total de 400 han pres part en aquesta iniciativa, en àrees com la la instal·lació de fibra òptica o la restauració. Precisament, aquesta última ha donat lloc a la creació de l’Escola d’Hostaleria de CESAL. El seu èxit està avalat per les xifres. El 75% dels joves que han realitzat cursos de cuina s’han col·locat en restaurants, després de rebre instrucció per part de cuiners destacats com Juan Pablo Felipe, Pepe Gorines i Chema d’Isidro. L’experiència va començar en el Districte de Tetuán amb persones i famílies que no tenien les seves necessitats cobertes, però la crisi ha fet virar el treball cap a altres grups que també requereixen ajuda. Així ho explica Fernando Morán en aquesta entrevista.

Un dels objectius de CESAL és oferir alternatives als joves. En aquesta fi s’emmarca el programa de formació a joves en risc d’exclusió social, que busca nínxols d’ocupació com la restauració i que ha donat lloc a la inauguració d’una Escola d’Hostaleria. Des de quan està en marxa aquest projecte?

L’Escola d’Hostaleria va començar a gestar-se l’any 2010 amb un primer curs de cuina en les instal·lacions de Chema d’Isidro, xef que ara mateix s’ha convertit en el formador dels joves futurs cuiners.

A quants joves s’ha donat formació a través d’aquesta iniciativa?

CESAL ha impartit formació sociolaboral a uns 400 nois i noies. D’ells, 120 d’entre 17 i 25 anys i de 15 nacionalitats diferents han estat formats a l’Escola d’Hostaleria, tant per treballar en cuina com de cambrers.

D’aquests 120 joves, quants han trobat una ocupació i en quines empreses i llocs s’han col·locat?

“Un 75% dels joves que s’han format a l’Escola d’Hostaleria de CESAL han trobat una ocupació”

En l’últim curs, un 75% dels joves que han acabat tota la formació a l’Escola d’Hostaleria han trobat una ocupació. Molts d’ells s’han incorporat a la plantilla de les mateixes empreses o restaurants on s’han format en pràctiques. Aquests han estat restaurants com Yakitoro, La Penela, Charlie Champagne, Deu i Mitjà, En copa de Pilota…

Quant als llocs, s’han col·locat com a ajudants de cuina, office, auxiliars de cuina i neteja.

Hi ha reticències per contractar-los o s’aprecia disponibilitat per part dels contractants? S’impliquen les empreses amb els joves en risc d’exclusió social?

Els restaurants amb els quals signem els convenis ja participen en aquest recorregut formatiu amb joves. És veritat que poder entrar en aquests restaurants fent pràctiques permet que els responsables vegin en acció a aquests joves i, per tant, se’ls llevi qualsevol tipus de reticència.

Se’ls ofereix, per tant, un contracte a llarg termini o romanen a prova?

El contracte depèn de l’empresa. S’han signat contractes en pràctiques, a temps parcial i indefinits.

Per a molts és més que la seva primera ocupació, és la seva primera oportunitat. Com ho viuen?

“Fer pràctiques en restaurants permet veure als joves en acció i superar reticències”Per a la majoria, est és dels primers cursos que han acabat en la seva vida i, per descomptat, el seu primer treball. Cal tenir en compte el perfil d’aquests joves. Molts d’ells necessiten una formació cortoplacista, és a dir, que els permeti veure en poc temps els fruits.

Els joves que no troben una ocupació, reben suport per part de CESAL per aconseguir-ho?

El compromís d’inserció que CESAL fa amb els joves no acaba amb el procés de formació. Els qui no troben un treball després de les pràctiques tenen un seguiment per facilitar la seva inserció laboral. De la mateixa manera, es fa un seguiment a els qui han aconseguit una ocupació, ja que hem detectat que el procés d’inserció laboral moltes vegades no és lineal.

Escoltant-li, molts joves voldran prendre part en aquesta iniciativa. Quins requisits han de complir?

Han de ser joves d’entre 17 i 25 anys, amb permís de treball i que estiguin en situació de potencial risc d’exclusió social.

Com contacten amb ells?

“Recolzem als joves pels quals ningú aposta per al futur”A part de la difusió entre els recursos d’ocupació per a joves, la qual cosa més funciona és el boca a boca. Un jove que ha trobat ocupació és la millor publicitat que tenim. Molts venen per fer el curs que han fet amics seus i que ja estan treballant. El perfil dels participants és el d’una persona de 20 anys, origen immigrant, amb fracàs escolar i diversos anys d’inactivitat, és a dir, els joves pels quals ningú aposta per al futur.

En quina mesura ha influït la situació de crisi per engegar aquest tipus de projectes?

La crisi ens ha fet ser més agosarats a l’hora de desenvolupar aquests projectes. Potser disposem de menys recursos econòmics, però això ens ha permès implicar a empreses i fundacions perquè siguin una part activa i, al seu torn, la creació d’una empresa social per donar cobertura i sostenibilitat al projecte.

Quin és el seu objectiu per 2015? 

Volem que els cursos tinguin certificació professional. Hem apostat més per cursos sense aquesta qualificació, però cuidant ben el període de pràctiques. També pretenem que augmenti l’activitat de cursos i restaurants col·laboradors.

Escola d'Hostaleria, un somni fet realitat


Imatge: CESAL

L’Escola d’Hostaleria de CESAL per a joves en risc d’exclusió social a Madrid va néixer com a resposta a les necessitats identificades per l’organització. Els cursos de formació impartits des de 2007 van permetre la proximitat a aquests joves i, per tant, el coneixement de les seves inquietuds i interessos. Calia anar un pas més enllà. El recorregut formatiu va demostrar tenir èxit, explica CESAL, i joves de diferents nacionalitats van començar a accedir al mercat laboral.

El 31 de març es va inaugurar de manera oficial l’Escola d’Hostaleria, habilitada perquè un centenar de joves es formin cada any d’una manera integral, “amb acompanyament no solament per al treball, sinó per a la vida”, subratlla Pablo Pla, director general de CESAL. El suport d’institucions i empreses és fonamental per mantenir aquest projecte, tant com l’és que els joves no se sentin solos en aquest camí.

Les dades demostren que l’Escola d’Hostaleria canvia vides. Els joves aprenen a cuinar, a atendre als clients, a superar moments difícils i a fer-los front de la millor de les maneres. No en va, del primer curs d’hostaleria que es va impartir en un local del Barri de Vallecas s’ha passat a un centre amb formació oficial, de la mà de canviats el nom cuiners.


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions