Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Viatges > Idees i consells

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Professionalització en el sector turístic hostaler

Els experts asseguren que el sector necessita professionals millor preparats per a poder cobrir els llocs més bàsics, atesos moltes vegades per persones inexpertes durant curts períodes de temps

Camareros, recepcionistes, auxiliars… Són treballs cada vegada més demandats i, en moltes ocasions, difícils de cobrir per professionals. Una dificultat que es creia superada en un país com el nostre on el turisme és un dels principals motors de l’economia. A què es deu, llavors, aquesta dificultat? La raó principal es troba en què no són tasques atractives per als joves que han estudiat Turisme i Hostaleria, que desitgen accedir a llocs de major responsabilitat. Davant la falta de personal especialitzat, els llocs vacants acaben generalment en mans de persones sense formació específica (joves estudiants que desitgen guanyar uns diners extres, immigrants nouvinguts a Espanya…), que tenen ganes de treballar, però amb una preparació inadequada per a atendre la demanda de la cada vegada més exigent clientela. Per aquest motiu, des del sector turístic i hostaler s’exigeix un canvi en la Formació Professional orientada al Turisme, amb la incorporació d’estudis més tècnics i especialitzats.

Una llarga tradició hostalera

/imgs/2007/05/hotel02.jpg

Una de les principals indústries del món és el turisme. Segons les previsions de l’Organització Mundial de Turisme, en 2020 serà la primera activitat mundial. Les seves expectatives són enormes especialment la zona del Mediterrani, en aquests moments principal destinació turística del planeta, amb més 240 milions de visitants cada any. Aquestes visites suposen el 30% del total del mercat mundial, i les previsions indiquen que la tendència de creixement es mantindrà. Espanya és un dels principals beneficiaris d’aquesta activitat; el turisme suposa la primera font d’activitat i ocupació, i un dels motors de l’economia espanyola. Segons l’Institut Nacional d’Estadística, l’hostaleria empra al nostre país al 20% de les persones dedicades al sector serveis. En aquest sentit, la Federació Espanyola d’Hostaleria preveu, a més, que l’evolució de llocs de treball en el sector sigui de 45.000 noves ocupacions cada any.

“L’evolució de llocs de treball en el sector hostaler serà de 45.000 noves ocupacions cada any”

Des de mitjan anys seixanta Espanya és una destinació turística de primer ordre, però durant massa temps es va posar l’accent en el creixement de les infraestructures hoteleres, sense control ni planificació. Termes com a qualitat o excel·lència del servei sonaven ‘a xinès’ en el sector turístic espanyol fins a ben entrats els anys noranta. Uns conceptes, no obstant això, perfectament assimilats per Suïssa, França o els Estats Units, on era prioritària la preocupació pel nivell de servei i les instal·lacions, el manteniment de l’excel·lència gastronòmica i la millora contínua els serveis complementaris. Gonzalo Gurriarán, director general dels hotels Palafox, relata el canvi viscut a Espanya, on des dels anys noranta ha crescut de manera notable la preocupació pel creixement qualitatiu, més que quantitatiu, tant des del sector privat com des de les institucions, encara que -indica també- continuen predominant les estadístiques, la importància concedida a l’evolució d’estades de visitants, mentre que no s’incideix tant a mesurar la satisfacció del client o la rendibilitat de les inversions.

Però els temps han canviat definitivament per a aquest sector, i una clientela cada vegada més experta i exigent obliga a una major professionalització de les persones dedicades a les activitats turístiques i hostaleres, professionals dels quals s’exigeix també cada vegada més una millor preparació. Però, es cuida prou la formació del personal hostaler a Espanya?

Paginació dins d’aquest contingut


Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions