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Un extracto de piña de uso en la industria cárnica y cervecera presenta propiedades farmacológicas

El extracto de piña, rico en enzimas, se utiliza habitualmente en las industrias cárnica y cervecera para ablandar carnes procesadas y aclarar el color de las cervezas. Los expertos han descubierto que el enzima detectado podría tener propiedades farmacológicas. «Las proteínas CCS y CCZ tienen capacidad para bloquear células que causan tumores», reconoce Tracy Mynott, […]

Fecha: 07/09/2005


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