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Cocinar el cardo

El cardo es de origen mediterráneo, si bien donde más se consume es en País Vasco, Navarra, Castilla y Aragón. ¿Cómo cocinarlo? Se comercializa sólo los tallos, con o sin las hojas. Antes de su consumo hay que limpiarlo adecuadamente. Para ello, hay que retirar con la ayuda de un cuchillo las partes duras que […]

Fecha: 09/01/2004

Cocinar el cardo (09/01/2004)


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