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Los componentes fenólicos del aceite de oliva virgen reducen el riesgo de enfermedad cardiaca

Un trabajo de la Universidad de Córdoba, publicado en la revista “BioMed Central Genomics”, demuestra que el consumo de una dieta rica en componentes fenólicos del aceite de oliva virgen reprime varios genes proinflamatorios. Los investigadores sugieren que esto explica, en parte, el menor riesgo de enfermedad cardiaca detectado en quienes siguen la dieta mediterránea. […]

Fecha: 21/04/2010


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