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- Imagen: Javier Lastras
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Elaborar escabeche de forma rápida

Imagen: Javier Lastras El escabeche es un procedimiento de conservación con una base de vinagre, aceite y otros ingredientes aromáticos que se utiliza para conservar pescado, hortalizas y carnes, sobre todo la de caza. Se trata de una técnica que se empleaba en principio como conservante de alimentos, cuando no existían los frigoríficos y estos […]

Fecha: 28/01/2009


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