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Expertos de Córdoba trabajan para conseguir un pan que pueda ser consumido por celíacos

La dieta de las personas celíacas no puede incluir alimentos de repostería o pastas con base de harina de trigo ya que ésta contiene gluten. La enfermedad celíaca (EC) es una de las patologías crónicas gastrointestinales de origen autoinmune y se caracteriza por que cuando los que la padecen consumen cereales con gluten, su sistema […]

Fecha: 18/10/2004


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