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Investigadores españoles patentan una técnica que elimina el anisakis sin necesidad de congelar el pescado

La pasada semana el Gobierno aprobó un real decreto que obliga a los locales de restauración a congelar previamente el pescado que vaya a consumirse crudo o poco hecho, a una temperatura igual o inferior a menos 20 grados centígrados durante al menos 24 horas para evitar la infección por anisakis, un parásito que vive […]

Fecha: 12/12/2006


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