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Un proyecto español trabaja en la elaboración de café respetuoso con el medio ambiente

Durante el proceso de tostado se somete al grano de café a temperaturas que pueden alcanzar los 300ºC, generando una importante transformación química y una cantidad de compuestos que confieren al café su olor, sabor y textura característicos, y provocando además algunos residuos de producción a los que es necesario dar salida. Además, la adicción […]

Fecha: 29/11/2005


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