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- Imagen: Wojtek Kutyla -
Nariz electrónica para detectar el mejor aroma
El aroma es una de las propiedades organolépticas más difíciles de definir. En él confluyen infinidad de sustancias químicas que dan carácter a un determinado alimento. El olor es uno de los sentidos que más atención ha recibido por parte de los investigadores en ciencia de los alimentos. El objetivo de la mayoría de los […]
Fecha: 13/01/2010
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El trueque en la Red (04/11/2009)
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