Intxaurrak elikagai nutritibo eta osasungarriak dira, eta ohiko dietan sartzea komeni da. Jateko modurik onena naturala da: intxaur-ukabiltxo batek oroimena eta bihotza zaintzen laguntzen du. Hala ere, fruitu lehor horiek errezeta askotan ere erabil daitezke, aperitibotik postreraino. Hona hemen lau ideia erraz.
Ogi txigortua intxaurrekin, gazta eta pikuekin
Intxaurrak eta gazta beti dira egokiak. Eta, gainera, fruta-ukitu bat badago, nahasketak presentzian, ñabarduretan eta testuran irabaziko du. Hori dela eta, intxaurrak eta mahatsak ere zerbitzatzen dira gazta-tauletan.
Etxean prestatzeko ideia erraz eta ikusgarrietako bat ogi txigortua da: ogi xigortua (integrala bada, askoz hobea), ahuntz-gazta pixka bat (edo gustukoa duen beste bat), piku-xerra bat (kontserban) eta, gainean, intxaurra. Azkar eta bikain!
Pasta intxaur saltsarekin
Intxaurrak eta fruitu lehorrak saltsa jakin batzuetan erabiltzen dira, adibidez, pesto saltsan, potoan eros daitekeena edo etxean prestatu daitekeena. Oso erraz egiten da esne-gaina intxaurrarekin. Horretarako, intxaur-eskukada bat egin behar da, eta kazola batean jarri, esnegaina prestatzeko (esnez arindu daiteke). Berotu su motelean, piperbeltz pixka bat eta gatz pixka bat bota, eta nahastu. Azkenik, perrexil xehatu pixka bat gehitzen zaio (tipulina izan daiteke). Listo!
Intxaurrak entsaladan
Imagen: Elnur_
Entsaladek osagai ugari onartzen dituzte; frutak eta fruitu lehorrak ere bai. Intxaurrek, bereziki, entsaladen itxura, zaporea eta nutrizio-profila hobetzen dute, baita sinpleenak ere. Aski da espinaka-hosto batzuk sagar eta intxaur zatiekin nahastea, entsalada ikusgarria eta bi minutu baino gutxiagoan oparoa izateko. Oliba-olioz eta gatz pixka batez ondu daiteke, etxeko ozpin-olioarekin. Nahi izanez gero, hosto berdeko beste edozein barazki (letxuga, errukula, kalonjinak, zerbak…) hautatzeko aukera dago, eta tomatea pixka bat gehitu. Sagarra erabiltzen bada, garrantzitsua da lima- edo limoi-zuku pixka batekin bustitzea, ez dadin belztuko.
Intxaur-zopa gozoa
Intxaur-esnea, intxaur-saltsa, errezeta tradizionala eta gozoa da. Prestatzeko, hauek behar dira: 400 ml esne, 100 ml esne-gain, bi kanela-adar, 100 g intxaur zuritu, 50 g azukre, 50 g intxaur karamelatu eta limoi erdiko azala.
Lapiko batean, intxaur zuritu eta zatikatuak, esnea, limoiaren azala eta kanela jarri. Dena sutan egosten da 60 minutuz, su motelean, eta noizean behin mugitzen da ez itsasteko. Egosi ondoren, kanela-adarrak kendu eta azukrea gehitu. Utzi egosten bost minutu gehiago egurrezko koilara batekin mugitzen den bitartean. Ondoren, esnea iragazi. Esne erdia esne gain likidoarekin eta intxaur karamelatuekin birrindu behar da, azukre puntuan jarri eta, emaitza gisa, intxaurren krema fin bat lortuko da kopen oinarrian jartzeko. Gainerako esnea, berriz, jaitsi eta aireratu. Ondoren, kopetara botatzen da, kremaren gainean. Primeran!
- Gosaria intxaurrekin lagundu: ogia, mueslia, zerealak, gazta freskoa edo gaztanbera.
- Entsaladei gehitu, adibidez, letxuga askotarikoak gazta freskoarekin, intxaurrekin eta laranjekin edo eskarola muskuiluekin, granada eta intxaurrekin.
- Ontzeko, intxaur xehatuak, pasta, kuskusa eta dilistak intxaur xehatuekin.
- Sartu bigarren plateren errezetak: oilasko-gisatuak, arkumea, txahalkia, labean egindako arraina edo betegarria.
- Nahastu intxaurrak esnekiekin, adibidez, gatzatuarekin, jogurtarekin edo gazta freskoarekin.
- Hamaiketakoa edo merienda egin, eta ordu artean mokadutxo bat hartu.
- Intxaurrak dituzten gozoki bereziak eta apartekoak prestatu: intxaur eta mahaspasa ogia, bizkotxoa, sagar-konpota eta udarea intxaurrekin.
