Saltatu nabigazio-menua eta joan edukira

EROSKI CONSUMER, kontsumitzailearen egunkaria

Bilatzailea

Fundazioaren logotipoa

EROSKI CONSUMERen kanalak


Kokaleku honetan zaude: Azala > Elikadura

Artikulu hau itzulpen automatikoko sistema batek itzuli du. Informazio gehiago, hemen.

Euskarara itzultzeko sistemek aurrerapen handiak izan dituzte azken urteotan, baina oraindik badute zer hobetua. Hobekuntza horren parte izan nahi? Aukeratu esaldi osoak nahieran, eta klikatu hemen.

5 errezeta brokoliarekin

Brokolia oso osasungarria da eta plater zaporetsuak eta originalak presta daitezke

  • Egilea: Argitaratze-dataren
  • arabera: Astelehena, 2017ko azaroaren 20a

Brokolia da elikagai jangarriaren pisu-unitateko balio nutritibo handieneko barazki gisa kalifikatua. Barazki horren osagai nagusia ura da, eta, beraz, oso balio kalorikoa du. Gainerako kruziferoek bezala, nutrizioaren ikuspegitik garrantzi handia du, bitamina-barietate eta kopuru bitaminagatik. Kalitate oneko brokoliak luku txikiak, trinkoak eta kolore berde distiratsukoak izan behar ditu, eta zurtoin sendo, ondo ebakita eta behar den luzera. Baztertu egin behar dira lore irekiak dituzten aleak, bigunak edo horixkak. Ondoren, brokoliarekin prestatzeko bost ideia proposatzen dira, baina EROSKI CONSUMEren errezeta-liburuan ere badaude.

Irudia: bit245

1. Brokoli-tartaleta

Irudia: Alinaia

Osagaiak: 150 g hostore (xafla bat), 200 g brokoli, baratxuri-ale bat, 70 g brie gazta, arrautza bat, 100 ml esne gain esne egosi eta gatz apur bat.

Lehenengo, hostorea zabaltzen da, eta molde desmuntagarri bat edo lau banakako molde bat forjatzen da. Hondoa ziztatu eta 200 ºc-tan labean sartu, gorritu arte. Bitartean, brokoli-sortak zartagin batean baratxuri eta perrexilarekin salteatu, errezeta egiteko, eta gatza bota. Olioz xukatu eta labean sartu.

Arrautzak esne-gainarekin nahastu eta prestakinaren gainean bota. Ondoren, salteatuaren gainean brie gazta azalik gabe jartzen da eta zatitua zatitxotan. Dena 200 ºc-tan erre betegarria hartu arte, eta gainazalera gainerre. Tartaleta bero zerbitzatu berria da.

2. Perretxiko eta brokoli salteatuak

Osagaiak: 350 g sasoiko perretxiko, 300 g brokoli, 50 g tipula, bi baratxuri-ale, 100 ml ardo zuri, 20 ml oliba-olio, gatz apur bat eta tipulin-zurtoin batzuk.

Garbitu eta zatitu brokolia ramilletan, eta egosi lapiko batean, gatz pixka batekin, bost minutuz. Uretatik atera, oliba-olioz igurtzi eta gorde. Salteatu tipula juliana eran moztutako tipularekin zartagin batean su ertainean eta bi koilarakada olio. Tipula bigundu ondoren, baratxuri zurituak gehitu, eta xerratan xerratu, sasoiko perretxikoekin batera, garbi eta juliana eran moztuta.

Su ertainean prestatzen jarraitzen dugu eta, salteatua ia eginda dagoenean, brokoli-agerraldiak, ardo zuria eta gatz pitin bat gehitzen zaizkio. Sukaldeko intentsitatea igo eta minutu pare batez alkohola murrizten uzten da. Kontu handiz mugitu, gatz-puntuan jarri, tipulin asko zatitu eta, berehala, basoaren ukituak dituen barazki-plater gozo hori zerbitzatu.

3. Brokoli- eta azenario-krema

Irudia: StephaniEfrey

Osagaiak: 300 g brokoli, 400 g azenario, 100 g tipulin fresko, 100 g porru, 250 g patata, bi baratxuri-ale, 30 ml oliba-olio eta gatz apur bat.

Lapiko batean, bi koilarakada oliba-olio jarri, baratxuri-ale zuritua eta osoa, eta tipulina brunoise eran ebakia (karratutxo txikiak). Su leuna eta biguna dagoenean, azenario lodietan zuritu eta zatitu azenarioa. Guztia sueztitu eta patata zurituak eta zatikatuak gehitu, porru garbia eta xerratan moztutako eta brokoli-sortak. Urez estalita dago, berdurak gainditu arte.

Multzoa irakiten hasten denean, gatz pixka bat bota eta lapikoa estali. Nahasteak su leuna hartu behar du 40 minutuz. Bitartean, frijitu sinple bat egiten da: baratxuri-ale bat xaflatan mozten da eta zartaginean pixka bat lehortzen da oliba-olio beroko koilarakada bi erabiliz. Azenarioa eta patata egosita daudenean, kazola sutatik atera eta frijitua kremari gehitu. Jarri gatz guztia gatz-puntuan, estali lapikoa eta utzi barazkien nahasketa pixka bat.

Ondoren, pasagunetik edo irabiagailutik pasatu, krema leun eta uniformea lortu arte. Lodiegi geratzen bada, ur bero pixka bat gehitu, eta ondoren, gatzarekin zuzendu. Pure hori ogi frijitu batzuekin eta zatitxo batzuekin edo brokoli, egosia eta zartagin batean salteatuta ager daiteke, baratxuri eta oliba olio pixka batekin.

4. Kinoa brokoliarekin, gaztarekin eta urdaiazpiko onduarekin

Osagaiak: 250 g kinoa, 75 g azenario, 100 g tipulin fresko, bi baratxuri-ale, 250 g brokoli brikoletan, 50 g urdaiazpiko ondu, 500 g urdaiazpiko ondu, 500 ml soja saltsa eta tipulin-zerrenda batzuk.

Kinoa ur hotzezko zorrotada baten azpian garbitu, ura garden irten arte, eta gorde. Lapiko txiki eta zabal batean, baratxuri-ale batzuk salteatu egiten dira karratutxo txiki-txikitan, tipula zuritu eta zerrendatan moztu, eta azenarioa ere zuritu eta errodajitetan moztu. Berdura kanpoan dagoenean eta barrutik dentea dagoenean, kinoa kendu, multzoa sueztitu, ura bota eta 15 minutuz egosten uzten da.

Egosi ondoren, urdaiazpiko ondu zatitxo batzuk eta brokoli bat (bi koilarakada soja saltsa) gehitu. Zerbitzatzeko unean tipulin xehatuaz hautseztatu, eta gazta ondutako lamina batzuk moztu, zuritu finak ateratzeko.

5. Brokolia esne-gain eta gaztarekin labean

Irudia: sarsmis

Osagaiak: 600 g brokoli, tipulina, baratxuri-ale bat, 100 g hirugihar, 50 g gazta birrindua, 50 g esne-gain, %18 koipearekin, 15 ml oliba-olio eta gatz apur bat.

Lehenik eta behin, zurtoinaren beheko hostoetako brokoliaren euskarria garbitu behar da, eta sorta batean zatitu. Ondoren, lapiko batean egosi, gatz pixka batekin bost minutuz. Egosteko uraren xukatu eta uretan murgiltzen da minutu batez, barneko egostea eteteko eta kolore berdea finkatzeko. Berriro egin, eta laberako iturri egoki baten gainean jarri.

Tipula fin-fina eta baratxuri-hortza ebaki, eta zartaginean frijitu oliba-olio koilarakada bat, gorritu arte. Ebakitako hirugiharra karratutxotan gehitu eta multzoa barneratu. Gero, brokoliaren gainean, frijitu egiten da. Gazta birrindua eta esne-gaina nahasi, eta brokoliaren gainean ere bota. Sartu labean 200 ºc-tan 10 minutuz edo gazta desegin eta gainazalera pixka bat gainerre arte. Zerbitzatu berria labetik atera berria.

RSS. Sigue informado

Iruzkin bat argitaratzen baduzu, datu-babesari buruzko politika onartzen duzu

Hau interesa dakizuke:

Infografiak | Argazkiak | Ikerketak